1、食材：薏米20克、芋頭200克、南瓜200克、椰汁500ml、生薑2片、大蒜1瓣、鹽2克、糖15克。
2、薏米提前用清水浸泡3小時以上。
3、南瓜、芋頭去皮切塊，湯鍋加一點點油，燒熱後放入薑片、蒜片爆香。再放入南瓜、芋頭，小火翻炒一分鐘。加入薏米繼續翻炒均勻。
4、往鍋里加入半碗清水，再加入椰奶沒過南瓜芋頭，調入2克鹽、1大勺糖。
5、大火燒開以後轉小火，蓋上蓋子燉煮20分鐘。
6、等南瓜和芋頭變軟就可以出鍋了。
南瓜去籽切條
2、 香芋去皮切菱形塊
3、 蒜去皮洗淨切粒備用
4、 鍋置旺火上，倒入油，燒熱，放入備好的香芋、南瓜，炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分
5、 淨鍋上火，放入約500毫升清水，加入蒜粒，調入鹽、雞精，水沸後，放入炸過的南瓜和香芋
6、 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜軟熟時，即可出鍋。
第1步、用料：南瓜150克，荔浦芋頭150克，蝦米10顆，豌豆15克，水發香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，葱花適量，姜蒜末適量，油適量
第2步、蝦米事先用水浸泡洗淨。
第3步、南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。
第4步、香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。
第5步、炒鍋燒熱，倒入適量油。
第6步、放入姜蒜爆香。
第7步、倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。
第8步、放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。
第9步、放入高湯和雞粉，翻拌均勻。
第10步、蓋上蓋子，燜至半熟。
第11步、揭蓋，放入荷蘭豆，繼續燜至水分變幹，所有食材完全成熟。
第12步、揭蓋，加入葱花，胡椒粉，拌勻。
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