用料：茴香300克，肉餡100克，麪粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
步驟 1
製作：（先發面）酵母放入不高於35°的温水中攪拌溶化，慢慢倒入麪粉中，邊到邊攪拌。然後把150克的清水也慢慢的倒入麪粉中，請不要一下子都倒進去，要邊倒邊攪拌。
步驟 2
然後用手把面揉成團，蓋上保鮮膜，放入温暖的地方發酵約40-60分鐘，發酵後，麪糰應該是未發酵前的2倍大
步驟 3
製作（拌餡）：趁着發酵的時間，我們準備餡料。首先把肉餡打散，然後加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個方向攪拌勻，調好味道後加入適量的香油，拌勻後。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成為粘糊狀
步驟 4
茴香事先清洗瀝乾水分，瀝乾水分的茴香抹刀切末，切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最後調好味道，淋上玉米油拌勻即可
步驟 5
發酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。擀成麪皮，放入茴香陷，依次包成包子型，放在案板上鬆弛5-10分鐘
步驟 6
鍋中倒入適量的水，燒開，上汽，屜中放入浸濕擰乾的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可
— 食材清單 —
主料:
麪粉1000g
輔料:
茴香500g，雞蛋5個，火腿腸爆炒王1個，酵母半瓶蓋，油50ml，鹽3勺，十三香半勺，雞精1勺
— 烹飪步驟 —
1· 和麪，酵母兑温水和麪，和好了放熱的地方，兩三個小時就發起來了。
2· 茴香摘好，洗乾淨，控幹水。
3· 切的小小的。把雞蛋加點鹽攪拌好，炒的碎碎的，火腿腸切的小小的。
4· 火腿腸也倒在雞蛋裏一起炒一下，加點十三香，晾涼了，把茴香和雞蛋火腿拌在一起，放鹽和雞精
5· 面揉好，揉成長條，切段，把小塊揉一下，揉成圓形，按扁
6· 全部擀成圓形
7· 包好放在鍋裏
8· 蒸二十分鐘，就可以享用美味的茴香包子了
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