今天我給大家帶來的是冬瓜的家常做法大全。喜歡吃冬瓜的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
冬瓜的家常做法大全
冬瓜全身都是寶，它的皮是種藥材，可以利尿、消腫。它的籽也是一種中藥可以止咳、祛暑和美容的作用．
特別提一下冬瓜的美容功效
《本草經》中記載：用冬瓜籽研膏作面脂，可消除面部的雀斑、糊碟斑，“令人顏色悦澤”。因冬瓜籽中含有亞油酸、油酸等良好的潤膚成分和某些能抑制黑色素形成的物質，用它擦臉能使人顏面光澤滋潤，漂亮悦目。
李時珍在《本草綱目》中説：用冬瓜瓤絞汁，“洗面浴身”可使皮膚“悦澤白嫩”，膚如凝脂。
古人用冬瓜減肥美容有着悠久的歷史。明代李時珍説：“令人好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老。”《食療本草》上也説過：“欲得體瘦輕健者，則可常食；若要肥，則勿食也。”可見吃冬瓜是簡便易行的減肥妙法。下面我們來看一下冬瓜的１４種吃法吧！
一、紅燒冬瓜
材料：冬瓜500克、甜麪醬15克
做法：
1. 將冬瓜洗淨，去皮；
2. 冬瓜切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊；
3. 姜切末；澱粉加水調成濕澱粉；
4. 炒勺內加油，燒至四成熱時，加薑末、麪醬炒散；
5. 加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛；
6. 加入味精，用濕澱粉勾芡，盛盤即可。
二、素炒冬瓜
材料：冬瓜500克
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
4、再加味精，大火收汁，起鍋。
三、回鍋冬瓜
材料：冬瓜一斤，青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙
做法：
1.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；
2.將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成味料。
3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、炒出香味。
5.再下味料炒約半鍾。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
四、冬瓜蘑燒
材料：冬瓜500克、蘑菇100克
做法：
1. 冬瓜洗淨，去皮去瓤。
2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。
3. 口蘑去雜洗淨，切塊。
4. 炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，旺火燒沸，改小火，燒至口蘑、冬瓜入味，用濕澱粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。
五、冬瓜扒蘆筍
材料：蘆筍200克、冬瓜300克
做法：
1. 將蘆筍去皮洗淨，切丁，用沸水焯一下，冷水浸涼。
2. 將冬瓜去皮，洗淨切丁，沸水焯一下，冷水浸涼。
3. 將蘆筍、冬瓜、精鹽、薑絲一起放入鍋中，加水適量，煨燉30分鐘，再放入味精、濕澱粉勾芡即成。
六、果脯冬瓜
材料：冬瓜600克、梅脯30克、白砂糖50克、果汁125克
做法：
1. 冬瓜去皮和內瓤，切成5毫米厚的片，再改成4釐米長的條；
2. 洗淨放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼；
3. 盆裏加冷開水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進味；
4. 取出裝盤即成。
七、橙汁瓜脯
材料：冬瓜400克、白砂糖20克、濃縮橘汁100克
方法：
1. 冬瓜改刀成瓜脯；
2. 瓜脯放開水中焯熟，過涼，用白糖略醃；
3. 橙汁（也可用橘汁）淋在白糖醃過的冬瓜脯上浸泡，撈出，裝盤即可。
八、冬瓜白果粥
材料：冬瓜150克、稻米100克、白果（幹）25克
做法：
1.大米煮成稀粥。白果洗淨，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝乾水分。冬瓜去皮切厚片備用。
2.鍋中加入高湯、薑末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。
九、冬瓜薏米粥
材料：冬瓜120克、薏米40克、稻米30克
方法：
1. 將大米、薏米分別用水淘洗乾淨；
2. 冬瓜去籽去毛留皮洗淨切塊；
3. 將冬瓜、大米、薏米加水適量，大火煮開撇去浮沫；
4. 改用小火煮至熟即可。
十、冬瓜菠蘿羹
材料：冬瓜500克、菠蘿100克
做法：
1. 冬瓜去皮和子，切成小片，用攪拌器攪爛成冬瓜泥，用湯鍋盛着；
2. 放進蒸籠蒸20分鐘至熟，取出備用；
3. 菠蘿肉切成小塊，也用攪拌器攪成碎粒狀；
4. 鍋內加入適量冷水，將已蒸熟的冬瓜泥和35克白糖放入，用中火燒沸；
5. 然後調入15克濕澱粉勾芡，盛在湯碗內；
6. 把鍋洗淨，倒入菠蘿碎粒，加入15克白糖煮滾；
7. 用10克濕澱粉勾芡，然後倒在冬瓜泥旁即成。
十一、清湯冬瓜
材料：冬瓜500克、豌豆苗20克
做法：
1. 老冬瓜削去瓤，削除內面綿軟的一層，切成長6釐米、寬4釐米的薄片，每片再分切成齒絲均勻的梳狀；豌豆苗洗淨備用。
2. 把切好的冬瓜逐片放在幹澱粉中滾均勻，投入開水中燙熟，撈出經清水沖泡透涼。
3. 鍋內加高湯燒沸，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精、冬瓜。燒沸後改小火煨1至2分鐘，出鍋盛盤前撒入少許的豌豆苗即可。
十二、酸辣冬瓜湯
材料：冬瓜200克
做法：
1. 冬瓜去皮切塊，放入鍋中加水、鹽、味精煮湯；
2. 香菜擇洗乾淨；
3. 上桌前放入香菜、醋和胡椒粉，最後淋入香油即可。
十三、冬瓜綠豆湯
材料：冬瓜1000克、綠豆100克
做法：
1. 冬瓜去皮，去瓤洗淨，切小塊；
2. 綠豆淘洗乾淨；
3. 薑切片備用；
4. 湯鍋放在火上，倒入素湯500毫升燒沸，撇去浮沫，放入薑片，下入綠豆燒沸；
5. 轉用文火煮爛，投入冬瓜燒熟，加入精鹽調味即成。
十四、冬瓜陳皮湯
材料：冬瓜250克、香菇50克、陳皮25克
做法：
1. 冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝乾；
2. 陳皮浸軟，除去果皮瓤；
3. 冬菇去蒂浸軟洗淨；
4. 用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、薑片，將素上湯煮沸倒入鍋內，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，再加入精鹽、香油調味，即可出鍋。
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