今天我給大家帶來的是冬瓜的家常做法,喜歡吃冬瓜的小夥伴下面抓緊時間和我學習怎麼做冬瓜好吃吧。
冬瓜的家常做法
冬瓜不僅營養豐富,而且很便宜!
但是很多朋友都覺得冬瓜做菜不容易入味,不好吃。
下面教大家8種冬瓜的做法,保證很入味很香!
紅燒冬瓜
做法:
1、冬瓜去皮,切成4-5釐米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
4、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
5、等汁快收干時加蠔油,雞精再撒葱花就可以出鍋啦!
虎皮冬瓜
食材:
冬瓜500克 豬肉末50克 小米椒節、葱花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法:
1、冬瓜削皮後,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3釐米見方的塊;
2、淨鍋放油燒熱,下冬瓜塊煎至皮面微黃時,盛出來待用。鍋留底油,下豬肉末炒至酥香時,摻入適量的清水,加鹽、白胡椒粉和味精調味後,放冬瓜塊燒至軟熟,淋老抽上色並放入小米椒節,燒至汁幹亮油時,撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材:
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香葱1顆。
做法:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗淨後,切成冬瓜片,然後在冬瓜兩面切花刀;
2、甜椒去蒂去籽,洗淨,切丁;
3、炒鍋燒熱,倒入適量植物油;將冬瓜片放入鍋裏,用中小火煎至表面微黃,即可盛出;
4、鍋裏留底油,炒香豆豉;
5、盛出的冬瓜片,擺盤放在碟子裏,淋入剛剛炒香的豆豉,撒上甜椒丁,並澆上一點點豆豉油;
6、淋入適量生抽;
7、撒上適量食鹽;將冬瓜放到蒸鍋裏蒸10分鐘即可;
8、盛出,撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜枸杞金針菇薑絲湯
做法:
1、 冬瓜去皮洗淨切片,金針菇洗淨去根部,老薑去皮切細絲,枸杞稍稍用清水衝一下。
2、 鍋中放適量清水,煮開。
3、 放入冬瓜及薑絲,煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金針菇煮開,放入枸杞,小火燜上一會兒。
5、 出鍋前放適量鹽調味兒。
酥肉燉冬瓜
食材:
酥肉150克,冬瓜100克、胡蘿蔔80克、雞蛋80克、澱粉40克,精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜葱汁20克。
做法:
1、將新鮮豬肉切片,納如盆內調入料酒、姜葱汁、少許鹽醃碼入味;雞蛋磕破,入醃碼之後的肉片盆內,拌勻,再加入澱粉調勻;
2、油鍋上火待油温四成之後,逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片,炸至金黃色撈出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用,與胡蘿蔔同切片備用;
4、燉鍋上火入鮮湯,加入主輔原料旺火燒沸,去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟,調味即可。
煎蛋酥冬瓜做法:
1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀,放入鹽,等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨。
2.冬瓜上面均勻鋪上澱粉,把冬瓜放到盤子裏上面倒上粉,然後搖晃盤子,讓冬瓜均勻掛上粉。
3.打一個雞蛋攪勻,把掛好麪粉的冬瓜放入雞蛋液中。
4.再放入麪包屑中,滾一下。
5.鍋子加熱放入油,等5成熱放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要總用筷子翻動,等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好後用吸油紙去去油,開吃!
關東素扒肉
食材:
冬瓜1000克、幹澱粉25克、蠔油15克、濕澱粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯、色拉油各適量。
做法:
1.把淨冬瓜肉切成長條塊,在其表面剞0.5釐米深的十字花刀,抹勻老抽後,再粘一層幹澱粉待用。
2.鍋入色拉油燒至六成熱時,把冬瓜塊放油鍋裏,炸至表面呈金黃色便撈出來,切成0.5釐米厚的長片,然後擺盤並澆入牛肉湯,用保鮮膜密封好,再放蒸櫃裏蒸5分鐘取出來,潷去湯汁。
3.把牛肉湯入鍋,加蠔油、鮮露、精鹽和白糖燒開後,淋濕澱粉勾成玻璃芡,出鍋澆在盤中冬瓜片上,出鍋吃吃吃!