西瓜皮又名西瓜翠，是西瓜的外層果皮，西瓜皮削去果肉部分，刨去外層青綠色的皮，去中間白綠紅部分，即為可食用的西瓜皮。那麼西瓜皮要怎麼做菜好吃呢?下面整理多種西瓜的多種吃法!
西瓜皮的吃法-飲料
西瓜皮汁
材料：西瓜皮、榨汁機、糖、其他果汁
方法：將削去綠皮的西瓜皮放入榨汁機，榨成汁液;然後再根據個人口味加入適量的其它果汁，再加入適量的糖。
功效：西瓜皮果汁味道不錯，還有清熱解暑、降血壓等作用。
西瓜皮的吃法-涼拌
酸辣西瓜皮榨菜絲
材料：西瓜皮條、榨菜絲、鹽、油、大蒜、青紅椒、白醋、味精
方法：
將西瓜削掉綠色網紋的外皮，切成條;
放入適量鹽拌勻，醃製15分鐘，擠出多餘水分;
熱鍋放油，七成熱後放入大蒜，待香味出來後，再放入乾的青色紅色辣椒以及榨菜絲;
等到辣椒顏色變深後放入西瓜皮，翻炒幾下，起鍋前放入味精、白醋(根據個人口味調整)。
西瓜皮涼拌
材料：西瓜皮、鹽、醬油、麻油
方法：
將削掉外皮的西瓜皮切成細長的小塊;
然後用少許食鹽醃製2到3個小時，瀝乾鹽水後;
依次加入醬油、醋、麻油等佐料伴食，是夏天非常不錯的爽口下飯涼拌菜。
糖醋西瓜皮
材料：西瓜皮、醋、糖、鹽
方法：
西瓜皮去瓤削皮，洗乾淨後切成丁;加入鹽分醃製片刻;
醃製好的西瓜皮放入乾淨碗中，加入適量的糖，再放入適量的醋;
攪拌均勻後30分鐘即可食用，喜歡冰涼的同學，可以放入冰箱。
西瓜皮的吃法-粥類
西瓜皮丁粥
材料：西瓜皮、粳米、山藥、扁豆
方法：
先將削掉外皮的西瓜皮切成丁(150克左右)，之後用鹽微微醃製;
取飯鍋放入西瓜皮丁、洗淨的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，加入適量的水，先用大火煮沸，再改為文火煮15分鐘;
最後，放入鹽、香油，或者放入紅白糖調味。
功效：益氣健脾、祛濕清暑的作用。
西瓜皮的吃法-爆炒
西瓜皮幹炒肉
材料：西瓜皮幹、肉、鹽、油
方法：
將切好的西瓜皮切成薄片，放置在太陽底下暴曬，迅速變成西瓜皮幹;
取用適量肉(根據個人實際情況選擇)，先用耗油醃製;
燒熱鍋，放入油，先將略微醃製的肉放入鍋內，爆炒一會;然後放入西瓜皮幹，放入鹽調味(根據情況放入其他調味料)，即可起鍋。
爆炒西瓜皮
材料：西瓜皮、青紅椒、大蒜、香葱
方法：西瓜皮去除綠色外皮，去除果肉瓤;
將洗淨的西瓜皮切成薄片，撒入適量的鹽醃製10-15分鐘，然後用水衝乾淨，雞肝水分備用;
青辣椒紅辣椒切成絲，大蒜拍扁，香葱洗乾淨切成葱花;
國內放入油燒熱，倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘，出香味即可;
接着，倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒2到3分鐘，加入鹽、糖、黑胡椒粒、葱花後即可起鍋。
西瓜皮的吃法-湯類
西瓜皮蛋湯
材料：西瓜皮、番茄、雞蛋、鹽、味精、香油
方法：
將有果肉的西瓜皮處理好，鐵成細條;番茄切成片，雞蛋打散備用;
燒鍋內加入水加入西瓜皮煮沸，然後先後放入番茄、蛋液;
最後加入鹽、味精、香油等調味料即可起鍋。
西瓜皮排骨湯
材料：西瓜皮、排骨
方法：
西瓜皮洗乾淨，削掉綠皮，去除紅色果肉，切成丁備用;
然後將排骨洗乾淨，將水燒開，將排骨放入沸水後備用;
國內放入8碗水，大火燒開，放入排骨，文火煮40分鐘(高壓鍋另當別論);
加入切好的西瓜皮，再用小火煮10分鐘，加入少量的鹽調味。
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