用料
佛手山藥 3個 肉片 4兩 苕粉 兩團
料酒 適量 醋 適量 生抽 兩勺 姜 半塊
葱 2小根
做法步驟
1、將新鮮瘦肉切片,儘量輕薄,用以適量料酒,生抽兩勺,少許鹽,醃製15分鐘左右
2、佛手山藥切片,苕粉用熱水浸泡
3、將水倒入鍋中,水沸騰後,將肉片下鍋,加入適量醋,少許鹽。將鍋蓋蓋上,煮3分鐘,山藥片下鍋。煮5分鐘後,將燙好的粉絲放入鍋中,煮兩分鐘,起鍋。將葱撒在表面
1
土豆、胡蘿蔔、山藥去皮洗淨切成大滾刀塊,茄子切塊,豆角掰成段,粉條提前用温水泡半個小時
2
鍋燒熱下少許油,下生薑和八角炒出香味
3
下不容易熟的土豆、胡蘿蔔、山藥、豆角、茄子等翻炒一下,然後加水沒過蔬菜,蓋上鍋蓋中火燉10分鐘
4
加入鹽、糖、生抽調味,加入泡好的粉條或其他比較容易熟的,繼續蓋上鍋蓋小火燉十來分鐘即可