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黃慄糕的做法

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黃慄糕的做法

1、用刀將板栗表面剖上十字,放入鍋中,注入清水,用旺火煮約10分鐘至熟,撈出。2、栗子放涼,剝去外硬皮、內黃衣,用清水沖洗乾淨,壓碎成泥,過細篩成慄粉。3、加入白糖10克、桂花醬、糯米粉揉和成糕坯,用刀壓抹成2釐米厚的長方形片。4、在糕面撒上瓜仁、松仁、白糖,上蒸鍋蒸約15分鐘,待涼,切成2釐米見方的塊,碼入盤中即成。

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