黃金糕用電餅鐺的做法

食材清單

椰漿 140ml 、 木薯粉 180g 、 砂糖 100g 、 酵母 0.7g 、 温水 30ml 、 雞蛋 2個 、 雞蛋黃 5個 、 黃油 一丟丟

烹飪步驟

1，除了黃油，其他材料都先準備好，需要一起用

2，2個全蛋加5個蛋黃放在無水無油乾淨的大碗中，白砂糖一次性全部倒入，用打蛋器攪打。攪打至顏色變淡，體積變大即可

3，加入椰漿和木薯粉，攪拌均勻。我的碗不是很大，我先加了一半木薯粉攪拌均勻，再加入剩下的木薯粉攪拌均勻，攪拌至無干粉狀態再用電動打蛋器攪打，想讓他們融合的更好一些

4，酵母倒温水中攪拌均勻，水温太燙會使酵母失去活性，温水就好，酵母融於水中後把酵母水直接倒入雞蛋糊糊裏，再用打蛋器攪打均勻

5，把攪打均勻的雞蛋糊糊密封放置室內，約28℃靜置4小時。我家因為温度只有20度，我放了整整8個小時才有這樣全是小泡泡的狀態

6，模具刷上黃油，烤箱下火180度預熱五分鐘，攪拌一下雞蛋糊糊，把發酵完的雞蛋糊糊倒入模具中，送入烤箱。先下火180度30分鐘，再上火180度20分鐘即可出爐了。