主料
普通麪粉（油皮），250克
玉米油（油皮），25克
水（油皮），115克
普通麪粉（油酥），58克
玉米油（油酥），30克
輔料
鹽，2克
油酥燒餅的做法步驟
1、油皮所有材料（包括鹽）稱重量好放入盆內。
2、用筷子攪拌成絮狀，再用手活成光滑的麪糰。
3、蓋保鮮膜醒面30分鐘。
4、醒面期間製作油酥，鍋燒熱，倒入玉米油，小火加熱後倒入麪粉內，邊倒邊攪均勻成油酥面。
5、醒好的麪糰取出，擀成長方形片狀。
6、均勻鋪上油酥。
7、捲起，平均分成10個小劑子。
8、取其中一個小劑子，兩頭捏緊。
9、擀長。
10、疊被子一樣折兩折。
11、反過來，調轉，擀長，再折兩下。
12、擀長，成燒餅坯。
13、其他劑子依次做好，放入鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
14、烤箱上下火預熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。沒有烤箱的，也可以用電餅鐺或者普通的家用鍋代替。
15、送入預熱好的烤箱，上下火190度25分鐘，烤至金黃色即可。
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