大米發糕
米粉110克，中筋麪粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
2
/10
做法
1、米粉加入麪粉
2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)
3、攪拌均勻
4、模具事先塗油
5、將麪糊倒入
6、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7、再蒸20分鐘左右即可
3
/10
二、健康美味的雙色大米發糕
材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
4
/10
做法
1、大米裝入破壁機杯中，啟動沙冰功能研磨成米粉，採用同樣的方法，將黑米研磨成米粉
2、將大米粉和黑米粉分別裝碗中，每個中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，攪拌均勻
3、常温發酵至有大汽泡狀態
4、米漿發酵好後用筷子攪拌均勻，兩種不同顏色的米漿交差着分多次倒入刷了少許油的模具中
5、蒸鍋上燒水，開鍋上，大火蒸35分鐘左右出鍋
5
/10
小訣竅
1、出鍋後，不在急着脱模，等放涼後再脱
2、發酵好後，加少許泡打粉，口感更好
3、此配方製作出來的發糕甜味非常淡，喜歡吃甜的，建議增加糖的量
6
/10
三、鬆軟香甜--紅米發糕
材料
紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)，麪粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
7
/10
做法
把米粉面粉和糖都倒盆裏拌勻，把酵母粉用水化開.
酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲裏發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的温度即可)
品位站
