步驟 1
將大米洗淨泡2小時
步驟 2
放入破壁機加120克清水按果蔬鍵打成米漿。
步驟 3
打好的米漿倒入盤中加入酵母、白糖攪拌均勻。
步驟 4
再加入麪粉攪拌均勻。
步驟 5
攪好的麪糊蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
步驟 6
醒好的麪糊攪拌排氣。
步驟 7
小碗均勻涮上一層油，將米漿倒入小碗中，加入葡萄乾，黑芝麻，醒發20分鐘。
步驟 8
涼水下鍋，開鍋後蒸25分鐘，燜5分鐘即。
蓬鬆暄軟，米香濃郁的大米發糕就做好了。
主料5人份
米發糕預拌粉300克
綿白糖70克
輔料
米發糕預拌粉輔料包8克
步驟1
先把米發糕預拌粉300克，放345克水，攪拌均勻至無顆粒……
步驟2
把攪拌均勻的預拌粉用保鮮膜封住口子，然後發酵15個小時，我的盆子下面放了開水，不要那麼長時間……
步驟3
把發酵好的預拌粉加入輔料粉和白糖攪勻，然後分別裝入模子裏，水燒開後蒸15分鐘就可以吃了
品位站
