貴州米糕的做法

1、糯米150g、大米500g、鹽巴少許。

2、把大米和糯米按同比例淨泡三四個小時， 再用研磨機打成細膩的米漿。

3、把打好的米漿倒入鋪了紗布的漏網， 過濾出水分，差不多要六個小時。也可以把它包成一個球，懸掛起來，這個乾的更快

4、要是太乾了，可以放一點點的水。再把它揉成一塊，放在蒸籠上， 儘量鋪平，攤成薄片。蒸個40分鐘左右。

5、蒸熟後，趁熱在桌上鋪上保鮮膜，手上和保鮮膜上弄點油，用杆面棍，也直接用手敲打。

6、整形。單個用保鮮膜包起來，放涼。冷凍變硬後切片。

主料大米粉50g蛋黃1個水35ml-45ml白糖1g純大米糕的做法步驟1.第一步蛋清打發2.第二步：大米粉，水，蛋黃混合，粘稠即可3.第三步：倒入打發好的蛋清，順時針，跟炒菜一樣，翻滾，融合4.第四步：磨具上摸油5.第五步：倒入磨具6.第六步：上鍋蒸十五分鐘7.第七步：放涼脱磨

米糕的做法主料：米輔料：發酵粉 紅棗或枸杞 菜汁1.將大米150克用菜汁浸泡一夜，我這次用的是旱菜。將旱菜洗乾淨煮熟取汁，放涼後浸泡。

2、浸泡一夜後用攪拌機打成米漿，打米漿時放放60克。在米漿裏放入2克泡打粉。

3、放20分鐘發酵。

4、將發酵的米漿倒入蒸碗，上面放洗好的紅棗或枸杞。

5、放入蒸鍋裏，水開後蒸15分鐘。

6、時間到後米糕出鍋，待涼後切塊即可入食。