贛州米漿艾米果做法

製作方法 編輯 [1] 以鮮艾加鹼煮至爛熟，濾幹水，搗成艾泥，再對半配上幹糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠，蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。

餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡（與上述（飠肖 ）子餡料相似），一般當地人喜歡用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟然後加上佐料，用這個作為餡更好吃，也更受當地人青睞。形狀一般為餃子狀，但也有一些地方做成圓形，由於它很有韌性可以把它做成各種不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能温肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。