關於千層餅的時尚知識

做法：低筋麪粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）5斤，食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團，擀成酥麪皮。另外，再取中筋麪粉12斤加入面欣酥60克、豬油或起酥油1.8...

步驟1200克麪粉用130克80°熱水燙麪，再加入200麪粉和130克涼水，和成柔軟的麪糰，醒發30分鐘。步驟2醒面期間，用30克面，2克鹽，加入40克熱油，調成油酥，晾涼備用。步驟3面醒好後不用揉，分成4份，取1份...

20大卡，千層餅的熱量在20大卡左右，因為千層餅是用麪粉做的，而且裏面還含有油脂，所以説是有一定熱量的，但是千層餅的熱量就在二十大卡左右千層餅。因為大餅是麪粉，還要用油煎，二者加起來的熱量...

火燒和千層餅都是酥皮的所以不要用鍋加熱的，應該用微波爐或電烤箱，空氣炸鍋，還有家裏常用的電餅鐺，這些如果都不具備的，可以用炒菜鍋，放上少許油小火慢慢煎餅，煎的外表金黃酥脆，裏面熱乎，而軟軟...

原料：麪粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。做法1、準備適量的麪粉，將麪粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成發酵麪糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。2、將麪糰搓成長條，每100克揪1個面劑...

3---4天原料中粉300g，温水210g，小葱適量，椒鹽適量，玉米油適量1/中粉中加入温水和成稍軟點麪糰。2/揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。3/小葱切成末。4/醒發好的麪糰，要在面板上揉一會，再...

1、平底鍋稍微刷一點底油，放入千層餅小火熱一下，跟剛出爐的口感差不多2、或者用電餅鐺，上下都刷一點底油熱一下也可以3、切記不要用微波爐熱，微波爐熱出來的水分比較大，口感不太好。千層餅...

步驟/方式1準備原料：麪粉、發酵粉、花椒麪、鹽、花生油。麪粉中放入發酵粉步驟/方式2用清水攪拌成面絮步驟/方式3蓋上蓋簾放温暖的屋裏發酵，呈蜂窩狀就好了。步驟/方式4發麪時做油酥，碗中...

1、中間揉進去了酥油，加熱後，麪皮分離就會鼓包2、發麪時加入了小蘇打，加熱就會產生氣體，就會鼓包3、活面時加了水，水受熱氣體膨脹，自然會鼓包4、主要就是加熱，加入發酵粉，加入小蘇打，加入水，受熱...

做法:所需食材:麪粉300g，酵母3g，温水170ml，鹽適量，芝麻適量。製作步驟:1、先發面，把酵母放到温水中化開，這樣面發酵的速度會更快，把酵母水加到麪粉中，先攪拌成面絮再揉成光滑的麪糰。2、麪糰比...

食材：（主料）中筋麪粉300克、豬肉餡300克、杏鮑菇1根、洋葱1個（輔料）温水200克、油適量、（調料）醬油30克、鹽3克1、準備好主料：中筋麪粉、豬肉餡、杏鮑菇、洋葱。2、在麪粉中加入適量温水、用筷...

千層餅千層餅又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裏暄，酥軟油潤，熱食...

步驟1200克麪粉用130克80°熱水燙麪，再加入200麪粉和130克涼水，和成柔軟的麪糰，醒發30分鐘。步驟2醒面期間，用30克面，2克鹽，加入40克熱油，調成油酥，晾涼備用。步驟3面醒好後不用揉，分成4份，取1份...

做法一：原料：麪粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。做法1、準備適量的麪粉，將麪粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成發酵麪糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。2、將麪糰搓成長條，每100克揪1...

豬肉餡的，麪粉一斤，發麪300克的水五克酵母，五克泡打粉，六克白糖十克豬油，五花肉一斤，剁成肉末加入葱末三十克薑末，十五克，料酒15克生抽十五克蠔油15克，香油15克，麻油15克鹽兩克雞精四克，味精三克...

1在前一晚上解凍。在你需要拿它做晚餐的前一晚，將它解凍。如果在它還是部分冷凍的時候，你就烘焙它的話，它會被烹飪得不均勻，從而影響到口感和質地。而且也很難確定它是否烹熟了。你可以在...

新鮮麪粉，少量食鹽，酵母粉，椒鹽，用温水和麪，攪拌均勻，下手揉成光滑的麪糰，揉好後在案板上搓成長條，切塊，再用手按，中間刷油，放入鍋中炒熟即可。用料:麪粉210克、開水50克冷水50克、小葱五根鹽適量...

原料more高筋粉(500克)色拉油20克清水220毫升鹽適量海苔粉適量1/麪粉500克，加220毫升清水合面，稍軟一些。合好麪糰醒半小時。2/半小時後在揉均勻。3/擀麪皮放入適量油，鹽適量，海苔粉適量，在...

食材麪粉500克調料鹽，油，五香粉，小葱花適量。1、和麪，把麪粉倒入面盆，加一點鹽，拌勻均勻，然後用開水燙一半面粉，燙麪時用筷子邊燙邊攪，稍後把另一半面粉用涼水拌勻，和燙麪揉在一起，再倒一點油把面...

1、家庭電餅鐺版：電餅鐺預熱1分鐘，凍餅胚無需解凍，刷少許油放入電餅鐺，加熱約三分鐘，至顏色金黃，翻面再加熱三分鐘左右，兩面色澤金黃鼓脹即可出鍋。2、家庭烤箱版：烤箱預熱3分鐘，凍餅胚無需解凍...

1、我們先準備500克的普通麪粉，少加一點鹽，增加面的筋性，用筷子攪勻以後，從中間分開，倒入160毫升的開水燙一半面，另一半面用160毫升的涼水和麪，半燙麪做出的餅柔軟又筋道，涼了也不容易硬，兩種面...

食材山藥200g南瓜300g糯米粉140g麪粉70g白砂糖適量步驟1將南瓜洗乾淨去皮切塊，山藥去皮切小段，把它們放入鍋中隔水蒸熟，大約蒸5分鐘2將南瓜蒸熟後搗成泥，加入麪粉和糯米粉3接着把它們攪拌...

要想讓製作出來的食物達到最好的口感，醒發發酵的温度就要把控好，一般發酵的温度要在35-38攝氏度左右，如果温度過高，會導致麪糰的整個內外之間温差較大，讓麪糰發酵不均勻，就會讓整個麪包或者...

千層餅以優質小麥為麪粉原料。用大盆和麪時以老酵母頭作面引子，待麪糰醒鬆，反覆揉和，擀成一層層，然後層層相壓，製成一體。各層之間，塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊...

1、將所有原料揉成光滑柔軟的麪糰，發酵至兩倍大。2、將輔料中的麪粉，油、鹽和五香粉混合均勻成油酥。3、將發酵好的麪糰取出揉出多餘氣泡後.揉成一頭略粗的粗條狀。4、鋪撒薄粉輕輕擀開...