千層餅餡

豬肉餡的，麪粉一斤，發麪300克的水五克酵母，五克泡打粉，六克白糖十克豬油，五花肉一斤，剁成肉末加入葱末三十克薑末，十五克，料酒15克生抽十五克蠔油15克，香油15克，麻油15克鹽兩克雞精四克，味精三克胡椒粉兩克花椒粉0.5克13香四克15克大豆油，一個雞蛋清，攪拌均勻。