千層肉月餅做法

食材：中筋麪粉 150g 、 糖粉 30g 、 豬油 50g 、 水 60g 、 低筋麪粉 120g 、 豬油 62g 、 紅曲粉 5g 、 綠豆沙餡 400g。

烹飪步驟：

1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。

2、將油皮、油酥各分成8等分。1個油皮包入1個油酥。

3、捏緊，收口朝下放好。 用擀麪杖將油酥皮擀長。自上向下捲起來。全部做好後需要靜置鬆弛20分鐘。

4、拿 一個收口朝上，按扁。擀成長條。再次自上向下捲起來。全部做好後需要靜置鬆弛20分鐘。

5、綠豆餡分成等量16份，揉圓。將油酥皮從中間切開，分成兩段。切面朝上壓扁擀圓。

6、翻面包入綠豆沙餡，捏緊收口。在底部收口處刷上蛋液，粘上白芝麻。　逐一做好排入烤盤。 　

7、烤箱預熱180度，烤焙20-25分鐘即可。