千層豆皮炒肉家常做法

主料:

瘦肉150g

輔料:

千層豆皮2張、青椒1顆、大蒜末5g、生薑絲5g、豆瓣醬2勺、料酒2勺、生抽2勺

— 烹飪步驟 —

1· 肉切好備用

2· 豆皮，青椒切塊備用

3· 生薑絲大蒜末切好備用，請忽略線椒我用來做豬耳朵的

4· 瘦肉放料酒，生抽，澱粉，生薑絲醃製十分鐘

5· 鍋裏放油，把肥肉放進去炸油，炸制金黃色

6· 醃製好的瘦肉放鍋裏炒變色，然後加豆瓣醬兩勺，炒出紅油來

7· 豆瓣醬炒出紅油後，放豆皮和青椒，豆瓣醬很容易燒焦，一定要轉小火

8· 豆皮容易幹，炒的時候放一點水，快出鍋時加入孜然粉，胡椒粉，生抽，放了豆瓣醬，這個時候加少許鹽，炒一會兒準備出鍋