關於硬蒸的時尚知識

不熟的榴蓮果肉有點硬是可以蒸着吃的。沒有熟的榴蓮，打開之後果肉會比較硬，而且也不太甜，吃起來就像是一個生紅薯，而加熱之後，榴蓮肉中的澱粉糊化，吃起來就比較軟牞但是糖分並沒有增加，因此蒸...

做好的燙麪蒸餃皮還硬是因為燙麪的開水温度不夠高或者水少了。燙麪的過程是麪粉裏面的澱粉受熱產生糊化反應，變得粘性大，含水量大，經過開水燙的麪粉和成麪糰做蒸餃皮比較柔軟，如果水温不夠...

蒸的時間過長導致肉質變硬。鱸魚味道鮮美，肉質嫩滑，用來清蒸最好。蒸鱸魚的時候一定要注意掌握時間，時間過長的話，鱸魚就會變硬。一斤重的鱸魚大火蒸十分鐘之內就可以了，隨着體型大小來增加...

1、發麪的時候用的酵母少了，除了適量之外最好在和麪之前先將酵母用三十度的温水化開，這時候的酵母菌活性是最大的，還可以加一點蘇打粉，這樣可以增加蓬鬆度。2、醒發的時間不夠，揉好面之後要...

發糕為什麼蒸出來硬可能是麪筋粉放多了，發酵時，體積增加較大，但蒸熟後的組織持水能力不佳，口感偏硬，更像鬆糕。發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。發糕也是專用食品，在惠州十...

莜麪太硬補救方法：可以添加適量的酵母，往麪糰中倒入温水，加入一些小蘇打，用濕抹布蓋着用稀麪糰進行揉和。一般在製作包子饅頭時候，都是需要和麪的，有時候和出來的面特別硬，這個時候都可以用以...

饅頭髮硬，一般來説可能是面起的不是很好，沒有發酵起來，所以做的饅頭就比較硬。在發酵的時候要放足夠的發酵粉，用温水和麪放在温度比較高的地方，發酵至兩倍大。還有一種可能是面比較硬，所以做...

因為蒸的時間過長導致肉質變硬。鱸魚味道鮮美，肉質嫩滑，用來清蒸最好。蒸鱸魚的時候一定要注意掌握時間，時間過長的話，鱸魚就會變硬。一斤重的鱸魚大火蒸十分鐘之內就可以了，隨着體型大小來...

加水量少，粘麪糰肯定硬，這個不多解釋了。和麪時加水量少，還會影響麪糰的發酵。一般來説，軟麪糰發酵快，並且麪糰更容易醒發硬麪糰發酵慢，且由於硬麪團的麪筋緊實，還會進一步抑制氣體的產生，使粘...

蒸花捲的面要求是比較軟的，蒸出來的花捲才鬆軟可口，如果面硬了應該再添加一點水重新和麪，因為面太硬做出來的花捲口感不好，當然也不能太軟，一般能做成形狀的面，這樣的軟硬度就可以了，根本不能...

硬水是指含有較多、可溶性、鈣鎂化合物的水.硬水並不對健康造成直接危害，但是會給生活帶來好多麻煩。硬水在蒸餾前後變化主要是：硬水蒸餾前看着也是清澈沒有雜質的，因為裏面的鈣鎂化合物...

蒸熟饅頭底下變硬，是因為一直用大火燒，熱水蒸汽燙死底部變硬的，或面沒有發起就立即上鍋蒸，或使鹼面過多等原因造成的，不是因為用了硅膠墊才會這樣的。建議買硅膠屜布的時候，買眼大一些的，別太...

1、和麪時水份有點大。和麪水時一定要適當，同時考慮季節氣温，冬季和麪要軟一點，夏季要硬一點。若和麪太軟，揉制饅頭有困難，也只能加入乾麪粉，若麪粉加得多了，發麪會處在“不發”的狀態，蒸出的...

紫米飯糰米越蒸越硬可以這樣的煮好的米飯加入少量温開水，用飯勺拌勻，防止靠近鍋壁和鍋底的米繼續長時間受熱，邊拌飯邊加温開水，少量多次，然後開保温鍵（就是火稍微小點），關上鍋蓋繼續燜10~15分...

1、第一方法就是加糖，再小火繼續煮。2、第二種方法就是加薑片。因為姜不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬，可以將洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎，再將薑末放紗布內擠出薑汁，把姜...

可能是煮的時間太短沒煮熟。紫米蒸出來有點硬，大多數處於沒有完全蒸熟，處於夾生的狀態。不熟就是缺點能量，那就再加會兒熱好了。如果看起來覺得已經夠幹，那就先加點水，熱水涼水都可以的，不過...

粉蒸肉蒸了很久還是硬的，原因是缺油。我也經常蒸粉蒸肉，肉應該買五花肉，儘可能的肥一點。如果肉太瘦了，在蒸肉之前，可以加點豬油，也可以放點醬油或水，總之，要讓米粉濕潤透了。然後放爐子上蒸，蒸...

蒸魚的時間沒有得到很好的控制如果魚很硬，就很難吃，這會導致魚變硬。除加鹽外，還可能是蒸煮時間過長，會導致魚嚴重脱水和硬化。蒸魚的時間基本上是8-10分鐘。一公斤以內的魚最多可以蒸8分...

扣肉硬的原因就應該是你在炸制肉的時候炸的有一些老了。就是在炸制肉的時候，我們放到油鍋裏面去炸，不能炸的太時間長，如果炸的太時間長的話，去蒸出來的扣肉就會比較硬一些。然後口感的話就...

能。新疆的饢餅放置兩天後生硬了，是可以煮軟吃的。在變硬要吃的時候，可以蘸水吃，又會變柔軟的了。也可以淋點水，套上塑料袋放微波爐裏30秒就好了。可以的，饢硬了可以使用蒸鍋加熱變軟或者撒...

1、和麪時水份較大：和麪是蒸制面食最重要的一個步驟，需要考慮季節的影響，一般來説，冬季和麪要軟一點，夏季要硬一點。需要注意的是，和麪時加入的水太多，發麪時就會處在“不發”的狀態，蒸出的饅...

一般來説煮熟的板栗吃起來是軟糯清香的，並不會出現發硬的情況，如果煮熟的板栗吃起來有點硬的話那麼一般有兩種原因。一是因為火力太小或者煮的時間過短導致板栗還沒有煮的太熟，不熟的板栗...

蒸糯米扣碗應該頭天先用熱水浸泡，然後第二天再蒸，才不會有硬心，蒸出來的糯米扣碗才會軟糯香甜。碗裏最好放些棗，口感更好。可能是碗太小，水不夠造成的。首先拿一個碗碗裏放半碗糯米，先用冷水...

硬，要十五分鐘左右1、蒸黃桃罐頭不用太長時間，一般等上汽之後蒸15分鐘左右就可以了，要是蒸太久的話會將果肉蒸爛，不僅看上去不好看，在吃的時候也不容易撈出來，影響食用價值。2、在蒸黃桃的時...

發麪太硬不行的。面太硬蒸出來的饅頭表皮容易開裂，會發硬不好吃！蒸饅頭之前都需要進行發麪，而發麪是具有一定的技巧的，要想饅頭做出來柔軟可口，那麼發麪的時候，既不可以把麪糰發的太硬，也不宜...