關於鹹肉的時尚知識

第一步：準備好肋條肉，肥瘦相間的最好，鹹肉的肥肉不鹹，瘦肉很鹹，所以選這樣的肉，吃的時候味道就能綜合在一起第二步：炒鹽（用花椒籽，五香粉，食用鹽）一起在鍋中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉...

原料more泥鰍(適量)鹹肉(適量)葱姜適量草雞蛋2個鹽適量雞精適量1/選取鹹的五花肉，洗淨，切成薄片。2/把鹹肉放在砂鍋裏煸炒至出油、微黃。3/加入葱結和薑片，小火煸炒出香味。4/加入適量的...

10斤肉放150克的鹽。鹽的分量約為豬肉重量的3%。將鹽能摸勻到肉上就可以了，一般醃10天左右。將買好的五花肉洗乾淨後把水滴乾備用。把鹽和花椒（愛吃辣的加點辣椒）放鍋裏炒，一定要炒出香味，...

醃肉長蛆，不可以直接冷凍，冷凍並不可以把蛆凍死，如果在臘肉的晾曬過程中，環境的濕度較高，肉有褶皺，或被蒼蠅爬過，肉就很容易會長蛆，長蛆的臘肉不再食用，建議直接扔掉。...

材料主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，葱末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc調味料B：醬油10cc，料酒10cc調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法1、豬絞肉放...

真空包裝的臘肉一般可以保存1年到1年半的時間。最好是將真空包裝的臘肉放在乾燥的地方，這樣放的時間更長，並且不容易變壞。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤，或在日光下曝曬所製成的加工品。...

原料：臘肉約150g，豆腐皮100g，青紅尖椒各2只。調味料：黃酒、葱段、薑片、葱薑蒜末、乾紅辣椒段、生抽、白糖各適量。準備：1、把整塊臘肉洗淨後放入蒸碗，倒適量黃酒和清水，放葱段和薑片，入蒸鍋大...

150克左右。上海地區醃10斤肉，所用的食鹽大概為150克左右，也就是10斤臘肉放3兩鹽，按照這個標準執行即可，每斤臘肉用鹽15克左右。...

五花肉600克，生抽25克，老抽20克，白糖10克，鹽10克，白酒15克，八角2個，薑絲，花椒，桂皮適量。1、五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形。2、放一盤中用以上調料拌勻。3、醃一天後取出，在每條肉厚的...

主料：豬肉(瘦)5000克調料：鹽250克，花椒8克做法：1、將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。2、燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。3、把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它...

醃鹹肉視氣温情況一般醃製2~5天就入味兒了。待醃製的肉不能用水洗，沾水的肉容易滋生細菌也不易吹乾存放。正確的方法是把肉切大寬條，用白酒清洗後放入大盆中，然後把加入花椒粒，小茴香籽炒...

一般來説，醃製時間一般為2天以內或者20天以上，這樣鹹肉就可以吃了。大概醃製半個月或者一個月的時間以後就可以拿出來曬，有一些可能只需要兩三天或者三四天的時間，還是要看具體情況的，一般...

我是江蘇南京人，我們家鄉每年冬季大雪節氣的時候，有醃製臘肉的習俗，首先將新鮮的豬肉切成小塊，根據個人要求，其次將鹽撒在肉的表面，用手搓揉，讓鹽巴能夠均勻分佈在豬肉的表面，鹽巴的數量一般是...

老人傳下口訣1斤肉7兩鹽，所以10肉就是7斤鹽。醃一週再掛起來風乾，風乾後再薰。薰時用鋸木灰，大米一把，桔子片幾片。薰一天一夜。每斤3.5錢，10斤共計三兩五錢，也就是175克。醃肉的時候要把鹽...

1、原料：泥鰍250克，黑豆60克，鹹豬肉100克，清水適量。2、做法：(1)先將泥鰍剖開去內臟，洗淨切段，黑豆漂洗乾淨，鹹肉洗淨切小塊。(2)然後將原料一齊放人沙煲裏，加清水適量，用文火煲3小時，調味食肉飲...

原料more甲魚(980克)鹹肉(200克)鹽4克生薑10克黃酒40克小葱10克枸杞子少許1/鹹肉洗淨後切開，甲魚斬殺後用沸水燙洗乾淨。2/準備生薑，小葱和枸杞子。3/鹹肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。4/再...

用開水煮。臘肉在晾曬的過程表面會出油，空氣中的灰塵等會粘附在臘肉的表面，所以建議在蒸煮前，把臘肉焯水。一般是把臘肉冷水下鍋，加一點料酒，也可以不加，燒開後，小火煮3-5分鐘，既可以去除表面...

用料:麪粉55克，雞蛋3個，牛奶30亳升，泡打粉1/4小勺，肉鬆適量，白砂糖55克，食鹽1/4小勺，植物油30毫升，沙拉醬30克。1、蛋黃和蛋清分離，蛋黃加八15克白砂糖打勻，然後加入牛奶，食用油攪打至蛋黃顏色變...

河蚌炒鹹肉的做法：主料：河蚌肉1500克，姜塊2.5克，鹹肉150克，紹酒25克，筍片50克，小葱段2.5克，鹹肉骨2根，精鹽2.5克，水髮香菇4個，白胡椒粉25克，&nbsp烹製方法：1.將鹹肉外皮刮淨，用清水浸泡洗淨，剔去中間...

巢湖鹹肉正宗吃法是蒸着吃。蒸鹹肉可以放各種配菜，在碗裏放入千張絲再上面擺上鹹肉片，蒸十五分鐘即可香氣誘人。鹹肉還可以蒸梅乾菜，蒸豆腐，蒸豆角，蒸筍片，蒸大豆等等。也可以在做飯時放入鹹...

步驟/方式1第1種方法就是把比較鹹的鹹肉在吃之前提前用水進行浸泡，鹽是溶於水的，通過更換水來把鹽退去，這樣再吃的時候肉就不那麼鹹了步驟/方式2第2個方法把比較鹹的鹹肉切成小丁用來煮粥...

醃一斤鹹肉大概需要70~80克鹽。醃一斤肉用鹽按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為複鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接着上大鹽，擦鹽...

原料：新鮮蠶豆300g、春筍200g、鹹肉100g、葱段3根、食用油適量、食鹽適量、玉米澱粉少許。做法步驟：1、春筍剝殼洗淨切薄片。2、鹹肉切薄片。3、香葱洗淨切段。4、蠶豆剝殼洗淨。5、鍋中...

鹹肉需要曬7-10天。材料：五花肉適量配料：花椒、鹽、白酒適量製作方法：1、將五花肉切成長條。2、鍋中放入鹽和花椒，炒至鹽有些發黃，花椒粒散開後關火。3、五花肉先撒上適量白酒塗抹均勻，再抹...

醃製鹹肉的保存主要需要注意避免光線直曬，避免放入過熱環境。具體的保存方法有：1、放冰箱保存：用紙包了放冰箱冷藏室可以放3-5個月，但對肉質的鮮美度會有影響。2、密封罈子保存：選一個可以...