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發表於:2024-04-04
1、處理好的田螺用麪粉水洗,然後清水洗兩遍。2、竹筍洗乾淨,這是買的,已經水煮過了。3、配料。4、將果燒熱,下竹筍炒幹起鍋備用,這樣更脆。5、熱鍋下油,將紫蘇葉以外的配料下鍋煸香。6、下田...
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發表於:2024-02-25
食材:大田螺3斤,鴨掌2斤,酸筍3斤,蚌殼肉半斤(可不加,我是剛好有),火鍋底料25克,豆瓣醬2湯匙,生薑1塊,大葱1段,大蒜5瓣,小米椒5克,食鹽2茶匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,料酒2湯匙,紫蘇適量酸筍田螺燜鴨做法步驟...
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發表於:2024-03-05
小筍,就是指剛長出去的毛竹最香的一部分,每到三月份的情況下是毛竹的生長髮育時節,竹林裏到處都是剛長出去的春筍,在農村,羣眾們都是充足的運用這一機遇到竹林裏去採摘,小筍由於自身就很長細...
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發表於:2024-03-17
不臭,螺螄粉的“臭”味來源於螺螄粉裏的酸筍,它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的,其味道讓許多人“退避三舍”,但懂得欣賞它的內涵的人,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。螺...
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發表於:2019-11-03
螺螄粉,這是非常受歡迎的,好吃得不要不要的。袋裝螺螄粉怎麼煮?螺螄粉不加酸筍還臭嗎?袋裝螺螄粉怎麼煮因為很多地方都沒有賣螺螄粉的,所以很多人選擇在網上購買袋裝螺螄粉,自己煮來吃。煮螺...
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發表於:2024-02-25
螺螄粉的臭味來源是酸筍螺螄粉是廣西柳州的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。地道的柳州螺螄粉帶着一股濃濃的“臭”味,這股“臭”味來源於螺螄粉裏的酸筍,是新鮮筍經工藝...
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發表於:2024-03-03
黎筍就是黎竹的筍。黎竹是禾本科、酸竹屬喬木狀竹類植物。竿高可達4米,節間疏生直立的毛茸,竿環隆起開展。籜片小,帶狀,綠色,略帶紫色,兩面均粗糙。葉鞘無毛葉舌明顯突出葉片長圓狀披針形,先...
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發表於:2024-01-02
1、品種不同。雷筍是雷竹產的,冬筍是毛竹產的。竹筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成,但是雷筍吃起來更容易上火所以在吃筍的時候要注意用量,一般雷筍適合煲湯,而竹筍可以用來炒菜吃更合適...
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發表於:2024-04-10
不是,陀螺短,而竹筍長,只是有一點像而已。竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之説。雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍...
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發表於:2024-01-18
食材清單田螺兩三斤、酸筍2塊、幹辣椒適量、蒜米適量、姜適量、料酒3勺、姜好幾片、酸辣椒5個、薄荷一大把、香料少許烹飪步驟步驟1田螺冷水下鍋焯水,加料酒一點,薑片,葱一點。水開一下,倒...
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發表於:2024-03-04
冬筍是毛竹(直徑在10~15公分,高是7米以上)產的,它有三種筍,春季的叫毛筍,毛筍一般到初夏就沒了,毛筍較粗大,直徑一般在8~15公分,長在20~50公分,顏色淺褐色.毛筍後是鞭筍,鞭筍較細長,淡黃色.到秋...
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發表於:2024-02-03
螺螄王,螺螄粉不放酸筍不臭。因為螺螄粉裏面的臭味主要來源於裏面的酸筍,你在吃螺螄粉的時候,如果不選擇放酸筍的話,你的這份螺螄粉就會沒有臭味兒。沒有臭味的螺螄粉是沒有靈魂的。現在吃...
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發表於:2024-03-18
1、螺螄粉聞起來臭臭的,這跟裏面料包有關。螺螄粉的臭味來自於酸筍的臭,而酸豆角和蘿蔔丁都只是起到了調味和配菜的作用,跟螺螄粉的臭味無關。2、螺螄粉裏面的酸筍是經過發酵加工的食物,它...
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發表於:2024-02-11
是的廣西人喜歡吃酸,大部分蔬菜和水果都可以製成酸,酸屬於發酵食品,味道比較大,恰恰是螺螄粉的靈魂,但是有些人會覺得這是臭的,難以入口如果不喜歡吃酸筍,吃螺獅粉可以不放或者少放酸筍是的,螺...
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發表於:2024-03-27
冬筍兩頭尖,肉色乳白,殼薄質嫩,吃起來清脆爽口。主要產於貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、等地。毛筍筍鋒鬆裹筍肉,筍肉淡黃,纖維多沒有冬筍嫩。主要產於秦嶺、漢水流域至長江流域以南、台...
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發表於:2024-02-11
螺螄粉配用的是廣西特產酸筍。新採集下來鮮嫩的山竹筍,清理乾淨後,切成條,大缸密封醃製,經過發酵自然泛酸,形成特有的酸中帶甜的酸感。這種酸味配上新鮮小米辣椒,蒜蓉,能很好地中和掩蓋螺螄粉...
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發表於:2024-01-01
袋裝的螺螄粉一般建議煮兩遍,第一次等水開後再將螺螄粉放進去煮8-10分鐘再撈出,煮到粉絲能用筷子夾斷撈出。撈出的螺螄粉過一遍涼水在放入沸水中煮兩分鐘左右即可,第二次煮的時候再放入所...
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發表於:2024-01-25
是耳筍,是被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是"六穀"之一。 耳筍是一種較為常見的水生蔬菜,為禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。耳筍是其花...
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發表於:2023-12-31
不是酸筍的製作,只是需要將筍洗乾淨,然後放到沒有油的罈子裏密封就可以了,他是用不到腳的,所以他也不是腳踩的,你可以放心的吃任何地方製作酸筍,它都非常的簡單,洗乾淨撒鹽放罈子裏就可以了,所...
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發表於:2024-03-19
中筍好。竹子是一節一節的,而春筍是竹子的嫩芽,也是一節一節的,如果竹節又多又密,説明竹筍非常優質,口感鮮嫩爽脆。但如果竹節比較少,間隔還比較寬,就不太好吃,纖維比較多,有些老了。市面上常見...
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發表於:2024-01-26
用料田螺1.5斤酸筍150克紫蘇十幾張蒜6~7瓣姜5片醬油2勺蠔油1勺鹽少許白糖少許紫蘇酸筍炒田螺的做法步驟步驟1從市場買回來的螺最好養過夜,中間多換幾次水搓乾淨,然後剪掉尾巴部分!姜,蒜,酸...
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發表於:2024-04-06
1、田螺買回來放入清水中反覆清洗兩遍。2、鍋中燒開一鍋水。倒入洗乾淨的田螺(田螺放入熱水後不要馬上翻動)。3、等水燒開後翻動田螺,煮上4至5分鐘即可把田螺撈出,田螺撈出後放入冷水中浸...
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發表於:2024-02-10
是的田螺鴨腳煲放酸筍塊比較好,做法如下:主料:大田螺1斤、鴨腳15個、酸筍150克、大骨豬頭骨雞骨架500克、香芋50克,豆腐皮100克,油果30克,鵪鶉蛋15個、金針菇半斤。輔料:沙姜2-3小塊、桂皮1-2...
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發表於:2024-04-11
螺絲粉酸筍的製作流程如下:首先準備原材料去皮竹筍500克,用刀切成長長的細絲備用,清洗一個泡菜壇,將酸筍依次放入,準備白醋30克,生薑25片,花椒水50克,辣椒30克泡在水中,密封一個月就可以做成酸...
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發表於:2024-01-02
冬筍從泥土裏用鋤頭挖,順着竹根挖很深,挖出冬筍淡黃色短而粗,形狀似牛角。春筍己長出泥表面大約6一10釐米長短不一,可用手撥,形狀似毛筆。雷筍正好剛出點小尖未出土。毛筍是家竹出土的竹筍,...