酸筍炒田螺|廣西小吃

1、田螺買回來放入清水中反覆清洗兩遍。

2、鍋中燒開一鍋水。倒入洗乾淨的田螺（田螺放入熱水後不要馬上翻動）。

3、等水燒開後翻動田螺，煮上4至5分鐘即可把田螺撈出，田螺撈出後放入冷水中浸泡到不燙手後再反覆洗兩遍，這時田螺片會脱落。

4、鍋中放適量花生油燒熱後倒入酸筍翻炒一分鐘後盛出裝碗備用。

5、大火燒開後轉中火慢慢煮，直至湯汁濃稠後添加少許鹽，翻炒均勻後即可關火出鍋。