廣西酸筍乾的做法

食材：酸筍乾100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克

調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，糖1克，雞精2克，胡椒粉2克，料酒2克

2、酸筍乾用清水浸泡30分鐘，切片，五花肉切片，蒜對半切開，大葱切片，薑切片。

3、熱鍋倒油，油温4成熱時，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒， 加入豆瓣醬、葱、姜、蒜，炒出紅油，加300毫升清水、醬油、筍乾，燜煮30分鐘，調入糖、雞精、胡椒粉，炒勻即可。

廣西酸筍乾的做法

首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。煮一鍋熱水後涼涼，買回竹筍切成自己喜歡的樣子放在密封容器裏，倒入涼開水，過幾天就可以吃了