廣西貴港酸蘿蔔做法

工具/原料

蘿蔔 (2個)

鹽 (少量)

細砂糖 (少量)

礦泉水 (150ml)

米醋 (200ml)

指天椒 (少量)

生抽，老抽 (少量)

方法/步驟

1/5

蘿蔔洗淨，帶皮切片，厚度約0.3釐米。

2/5

放入鹽，用手抓揉，讓鹽更好滲透到蘿蔔片，然後醃製1一2小時左右，這時，蘿蔔會釋放非常多的水，將醃製出的水倒掉。

3/5

放入細砂糖繼續抓揉醃製30一50分鐘左右，再將蘿蔔釋放的水分倒掉，瀝乾水分，將蘿蔔片放入無油的容器。

4/5

將白米醋，礦泉水，糖，指天辣椒，生抽，老抽按照自己喜愛的鹹酸辣甜調配好味道，將調配好的酸辣汁倒入容器，蓋上蓋子放入冰箱醃製過夜。（醃製2天，蘿蔔入味，口感更加好）

5/5

酸蘿蔔做好了