1).用熱水燙麪用筷子攪勻,晾一會,用手揉透,醒一會兒
2).西葫蘆用插菜板插碎,攔幾刀即可
3).雞蛋炒碎。晾涼
4).西葫蘆,雞蛋,葱花,姜,鹽,蝦皮,味素辦好餡
5).醒好的面揪劑子,比餃子劑兒大點,擀薄包餡
6).上屜大火蒸大約7-8分鐘即熟
沾料:鎮江香醋
特點:透亮被,可從外邊看見裏面的綠色,香而不膩