裙帶菜胡蘿蔔素餃子餡的做法

材料

餡料：海菜（裙帶菜）430克，胡蘿蔔1/2根，豬腿肉188克，海米30克，大蒜50克

輔料：油2湯匙，料酒1茶匙，薑末1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，鹽1茶匙，油1茶匙

做法：

1 麪粉中邊衝入沸水，邊快速攪勻，温度稍降後下手揉成麪糰，鬆弛一會兒略揉光滑。

2 大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒。

3 鍋中倒入2湯匙油，小火加熱，倒入蒜粒，炸半分鐘，關火。海米用水（或適量料酒）浸泡20分鐘後，撈出，切碎。

4 豬肉切成小丁，加入料酒、薑末、生抽，攪拌均勻，再加入香油拌勻，醃製20分鐘。

5 海菜清洗乾淨，切碎。胡蘿蔔先擦絲，再切碎。

6 將海菜、海米、胡蘿蔔、炸好的蒜粒和蒜油一起混合，拌勻即可。