食材清單
胡蘿蔔 5斤 、 鹽 半斤 、 粗晶冰糖 1斤 、 米醋 2瓶
烹飪步驟
1/3
蘿蔔皮單獨切條,蘿蔔、萵筍切塊,可適當厚些,有嚼勁兒
2/3
加鹽,均勻後,靜置3小時後,瀝乾水分。
最後一步
放入粗晶冰糖,倒入醋,搖勻,靜置一天以上,就可以品嚐啦,酸酸甜甜夏天很可口。
廣西蘿蔔酸做法
1、白酒、姜、鹽、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白蘿蔔。
2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。
3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製 。
4、接着,在無油的鍋里加入適量的水,大火加熱。
5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘,之後關火,放到徹底冷卻。
6、把白蘿蔔洗乾淨鹽分,再濾幹水,放入泡菜壇,鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。
7、若干天后便可食用。