主料
幹筍250克
魷魚200克
胡蘿蔔60克
輔料
鹽3克 料酒5克 薑絲3克 香葱2根
做法
步驟1
首先處理魷魚，焯燙一下，剝去黑色的皮，否則會很腥
步驟2
然後將魷魚切成粗絲
步驟3
把魷魚放入碗中，倒入少許料酒，醃製5分鐘
步驟4
胡蘿蔔切成粗絲
步驟5
幹筍去皮，也切成粗絲狀
步驟6
起鍋熱油，下入薑絲爆一下
步驟7
倒入魷魚，翻炒片刻，將幹筍和胡蘿蔔也放入翻炒一下
步驟8
倒入大約50ml清水，大火煮至所有食材斷生
步驟9
最後加入適量鹽調味，即可出鍋
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