1、
蟹肉洗淨剝開背殼,剪去腹部三角形外殼,再剪去背殼上尖鋭的地方,最後除去鰓後,切小塊備用。
2、
葱切小段
3、
熱油鍋約180度,蟹肉均勻沾上一些幹太白粉後,下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆,起鍋瀝油。
4、
另起油鍋,以小火爆香葱段,辣椒片,薑絲,再下蟹肉炒勻。
5、
加調味料b,轉中小火翻炒均勻即可。