1、做法一:
(1)螃蟹4只,葱適量,姜適量,蒜適量,油適量,料酒適量,澱粉適量。
(2)螃蟹開殼、清洗乾淨。
(3)清洗乾淨葱切段、姜去皮切絲、蒜拍碎。
(4)鍋燒熱放油、爆香姜蒜。
(5)放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹變色
(6)取碟子放澱粉、清水、鹽拌勻。
(7)放拌勻好的調味料。
(8)放葱翻炒幾下、收汁起鍋
用料:螃蟹 3只,葱 200克,蠔油兩勺,輔料:姜5克,蒜2瓣,辣椒2個
烹飪步驟:
步驟1
螃蟹洗淨備用
步驟2
切好姜蒜辣椒跟葱段,鍋燒熱放油,放姜葱蒜辣椒炒出味道,馬上放螃蟹爆炒一分鐘
步驟 3
然後放料酒跟蠔油翻炒兩分鐘,可以加一點水,最後放上葱段跟半勺鹽即可
用料:
螃蟹 3只
小葱 幾根
姜 幾片
蒜瓣 幾粒
鹽 一丟丟
蠔油 適量
雞精 一丟丟
幹辣椒 適量
爆炒螃蟹的做法步驟:
步驟 1
螃蟹在市場叫人處理殺一下,回家清洗乾淨,把水晾乾。(自己會殺也可以回家自行處理)
步驟 2
然後小葱白色那段適量,蒜瓣兩三粒切片,倒入蠔油適量,醃製十五分鐘。
步驟 3
直接熱鍋熱油,幹辣椒適量下鍋,螃蟹下鍋翻炒,喜歡吃辣多放點辣椒,倒入一點開水,大火收汁即可!(鹽跟雞精加不加都行,因為醃製的時候已經很入味了)