關於發饃的時尚知識

1、發麪：在普通的的麪粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將麪糰放在盆中蓋好，使其發酵（發酵時間視室內温度和老面的多少而定）。2、取出發酵好的麪糰加鹼（自家做的饅頭一般是...

食材：3斤麪粉，10克酵母，750克温水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克温水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要...

用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味3、全...

做饃饃可以這樣發酵麪粉。超細玉米麪和小麥麪粉各佔一半，每一斤摻好的饃饃粉加五克酵母，每五百克加糖兩克，這樣和麪，加水量是五百克麪粉加水二百五十克，把面揉勻，蓋好蓋子，醒發至兩倍大，揉麪再...

是的。糯米粉和大米粉的比例不對、火候不夠、發糕蒸的時間較短、面和糊。大米發糕蒸出來粘膩原因有4個。第一，是糯米粉添加過量，導致大米發糕發粘。糯米粉與大米粉兩者的比例最好是一比...

白吉饃始於20世紀50年代，發源於四川省南充縣金源鄉白吉寨村，以“無灰無穢，柔韌宜咀”的特色而聞名。至今，白吉饃以其獨特的味道和外形在眾多餐飲中佔據着一定的份額。...

白饃是一道以麪粉、酵頭為主料製作而成的麪食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麪蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼...

臘汁發酸了就證明已經發餿了，已經變質了。天氣熱，飯菜都不宜儲藏。不需要再加工處理了，直接倒垃圾桶吧!果斷倒掉，不要再吃了，腐敗變質的食物不但滋生大量的細菌，而且亞硝酸鹽含量會劇增，特別...

在我們山東老家，做發麪模的時侯會用各種各樣的模子扣模模。模具品種繁多，有各種各樣的模具大多是些小動物的，這些模縣(槽子)是用木頭刻出來的，把砂子粉和好的麪糰醒發再用模具扣好，上笹蒸好...

一種原因是因為沒有加入膨化劑，一般是明礬，另外一種可能是因為麪糰的發酵時間不夠，所以加入酵母時一定要適量，過多過少都不行，或者發酵不好。發麪之後重新再次加入水、麪粉放在一起揉麪，然後...

準備食材：麪粉、酵母、鹽、食用油操作步驟：1、準備一個容器，放適量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然後加入温水，把酵母化開，水的多少根據個人的需求自己撐握，人多可以多加。2、慢慢的加入面...

是因為發酵過度造成的。解決方法：1、和麪前在麪粉中加入酵母伴侶，可以有效的防止發酵過度。2、用食用鹼小蘇打使發酵過度的麪糰酸鹼中和後再蒸饃就沒用酸味了。3、在發酵過度的麪糰中揉...

1、主料：麪粉700g、2、輔料：酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g。3、容器中放入麪粉，酵母，泡打粉，白糖，水。4、揉成光滑的麪糰。5、分成大小均勻的劑子。6、做成饅頭形狀放在烤盤裏。7、放在...

北方人喜歡麪食，饃是其中很常見也很常吃的一種，發麪饃因為鬆軟有特殊香味就更受青睞。以往發麪一般都用前一次發麪留下的“面頭”做為發酵的接種菌種，先用温水溶化開，再加入新麪粉做成麪糰...

順豐能發壯饃。壯饃是河南、山東、江蘇等地著名的地方面食小吃。用未發酵的面烙成，厚約1釐米，直徑約30釐米。吃到口裏，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，又有健齒作用。作為地方民間特有的麪點，歷...

烙饃的面發好了卻烙出來比較死的饃，可能是烤饃的爐子（平底鍋）温度太高，饃的生胚放在鐵板上還沒來得及啟發，高温就將饃的表皮烘乾了了，使得饃不能再增長。改進方法為烙饃的平底鍋温度一開始不...

蒸饃在我們北方叫蒸饅頭，首先要發麪，發麪的時候一千克麪粉裏面加入5克酵母粉3克糖，然後用不高於30度的温水和麪，先把面用筷子攪成面絮，然後揉成麪糰，不用太光滑，醒發三十分鐘，再揉一次麪糰，然後...

是發麪。死麪蒸出來的饅頭就是一個硬疙瘩，根本就沒法吃，死麪只能做烙餅或者是做蒸餃還行。我們在蒸饅頭的時候都要事先發面面，面發好了，然後才能上鍋蒸，蒸出來的饅頭又宣又軟，非常的好吃，過去...

我也遇到過這種事情，面沒發好，蒸出來的饅頭，硬邦邦的，沒法吃，我就把它切成丁，裹上雞蛋，擱點葱花，擱點油，擱點鹽，炒一炒，也能湊合吃了，因為不能浪費糧食，扔了可惜。饃饃沒有發酵好，是死麪的疙瘩，不要緊...

主料：馬齒莧330克、麪粉200克、水75克輔料：精鹽適量麻子菜饃步驟：材料步驟1、馬齒莧洗淨切長兩三釐米的段步驟2.先撒入少量麪粉，攪拌勻，然後撒入適量鹽拌勻步驟3.再放入一部分麪粉，拌勻，然後...

主料麪粉250克温水200克酵母3克輔料白糖1大勺（根據喜好增減）食用油15克雞蛋1個發麪烙餅的做法步驟1&nbsp麪粉與酵母、雞蛋、白糖混合，加入温水，攪拌均勻至稠糊狀。2&nbsp蓋上蓋子或保鮮膜，...

正宗掰饃方法分為四步：一掰，將饃拿起一分為二，然後二分為四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裏面。...

不是，洛洛饃不需要發麪。我們小的時候，生活條件不好，我們的父母經常給我們洛洛饃吃。洛洛饃也不需要純小麥粉，高糧，玉米，紅薯乾粉都可以洛，這些我都吃過。現在條件好了，雜糧也吃的少，一般以小麥...

用料:麪粉300克，紅糖75克，水約170克，酵母3克，紅棗適量因不同麪粉的吸水性不一樣，水的用量可先預留出20克。即先放150克水，後面揉麪時再視情況慢慢添加!!)做法:1、紅糖與水放入鍋中，煮開後晾至...

可以放入酵母或者小蘇打、鹼面等繼續發酵。饅頭本身是不會進行發酵的，在製作饅頭的過程中，需要人工添加酵母進行發酵，蒸饅頭的面沒有發起來，很有可能是在發酵過程中酵母放少了，可以在麪糰裏...