食醋是廚房必不可少的調味料，多吃醋的確可以促進我們人體的新陳代謝，那麼食醋真的可以減肥嗎?
食醋減肥真的有用嗎
食醋是可以減肥的
食醋是可以減肥的。醋泡姜具有養胃、減肥、防脱髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關係，膽固醇從哪兒來的?就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。這一點大家可以經常的試一試。
醋豆減肥是自古就有的偏方
用食醋浸泡黃豆治療便祕，是我國自古就有的民間驗方，最近科學家分析，醋豆還有其它的健身作用。其實食醋本身就可以降脂、降壓、減肥。因食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。如用醋豆減肥更能增加其作用。醋豆還能預防動脈硬化和腦血栓。這是因為豆子中的不飽和脂肪酸有減少膽固醇的作用。
醋豆的做法：用好黃豆洗淨曬乾，於沙鍋內炒熟，然後放入空瓶中，約佔瓶1/3，在倒入醋後加蓋，放涼處，1周後就可食用。如不喜歡吃酸，可加蜂蜜或紅糖。醋豆以每天吃1匙為宜，如發生腹瀉，可暫停食用，如未見不適，可連續食用。
食醋減肥的正確方法
1、冰糖醋方
適用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。
原料：冰糖150克，香醋250克。
做法：將冰糖搗碎，放入瓶內，倒入香醋浸泡至溶化，即可服用。
服法：每日三次，每次(飯後)服10毫升。
功效：減肥瘦身，消食降壓。
適用：肥胖症、高脂血症、高血壓。
2、花生醋方
原料：花生米300克，香醋500克。
做法：將花生米洗淨，晾乾，放入瓶內，倒入香醋密封，浸泡8-10天，即可食用。
服法：每天一次，每次早餐空腹食花生米10-15粒，連服3個月。
功效：清血脂、祛脂肪，減體重。
適用：肥胖症、動脈硬化、高脂血症等
3、蛋醋減肥方
原料：雞蛋1個，香醋浸蛋液500克。
做法：將雞蛋洗淨，整個放入大口瓶中，倒入香醋浸蛋液密封，浸泡30-35日，待蛋殼完全消失，只留一張薄皮時，用乾淨筷子捅破，拌勻混和，即可食用。
服法：每日一次，每次一盅醋蛋液與一杯涼開水混合後服用。
功效：減肥瘦身，祛祛斑潤膚。
適用：肥胖症、面部黑斑。
4、紅薯醋方
原料：紅薯500克，香醋80克。
做法：將紅薯洗淨，切成滾刀塊，放入鍋中，加入適量清水煮至八成熟時，在倒入香醋一直煮至熟軟，即可食用。
服法：每天1劑，分2-3次食用。
功效：瘦身通便，利尿消腫。能保持人體動脈血管的彈性，防止心血管脂肪沉積及動脈粥樣硬化的發生，減少皮下脂肪，對人體有良好的健美作用。
適用：單純性肥胖症，急慢性腎炎所引起的水腫。
食醋減肥其它的好處
美容、延緩衰老
隨着年齡的增長，人體中過氧化脂質(亦稱人體的鏽)會不斷增加，而致使細胞的功能無法正常發揮。當體內過氧化脂質過多時，會和體內的物質結合，生成具有毒性的過氧物質。如果這種現象出現在皮膚上，會使皮膚的新陳代謝能力減退，而易使廢物積聚在皮膚表面，形成老年斑，也會使皮膚的張力減弱或彈性降低，增加皮膚的皺紋並變得鬆弛;而分泌油脂的皮脂腺和出汗的汗腺功能若衰退，皮膚就會失去滋潤的成分，提前顯示衰老。由此，長期服用食醋不僅能皮膚色素沉着，而且具有延緩衰老的作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環，使皮膚光潤。在民間有用食醋浸泡雞蛋，以蛋清塗抹皮膚或食用以治療皮膚黑褐斑、牛皮癬、神經性皮炎等皮膚病。由此説明，長期食用醋具有美容和延緩衰老的作用。
防治感冒
在釀造食醋的工廠裏，工人們很少患感冒，甚至工作二十幾年也未患過感冒。這一奇異現象，學者認為這與他們長期接觸食醋有很大關係。我們知道，有許多病毒能引起感冒，僅鼻病毒一種，就有100多個類型，感冒病毒易於變異，因此，很難找到一種有效地對付如此多的病原體的藥物。
幾年來，中醫研究院中藥研究所的科研人員，從大量文獻研究中得到啟示，認為引起感冒的病毒沒有細胞膜，酸鹼度的改變易影響其生長。再者，感冒病毒的生長，主要靠核糖核酸酶等內系統的催化作用，而核糖核酸酶等又受到酸鹼度、温度、微量金屬離子的控制。
研究結果證明，醋酸廠工人不感冒，是與其長期接觸食醋有關;加入醋酸廠空氣中的醋酸濃度使感冒病毒難以生存，故醋廠工人不易感冒。因此，在日常生活中，如遇感冒流行，不妨用食醋燻蒸。其方法是取醋適量(每立方米2毫升～10毫升)，用1～2倍水稀釋，以文火加熱燻蒸。
降膽固醇
膽固醇是組成人體細胞的營養物質。它大部分是由人體自身合成的，也有一部分是通過飲食攝取。一個健康的成年人，體內膽固醇總量約50-80克。在正常情況下，人體合成膽固醇量能自動調節。有些中年人，由於內分泌和血脂代謝的失調，自動調節功能紊亂，增加的血膽固醇就會逐漸沉積在血管壁上，使血管管腔變狹，破壞血管壁的纖維，引起結蒂組織增生，從而使血管肥厚硬化。這種情況發生在冠狀動脈就稱為冠心病;若發生在腦動脈就稱為腦動脈硬化。此外，膽固醇增高，還是膽結石形成的主要原因。因此，要避免膽固醇過多，除了注意飲食外，長期食用醋是降低膽固醇的一種有效方法。
抗癌作用
食醋果真有抗癌作用嗎?中國科學院成都分院和中國科技大學，曾對食醋及其主、輔原料用原子吸收光譜等方法進行微量元素測定，並加以分析研究，證明食醋本身所具有的殺菌作用能直接抵抗傳染性病毒，從而使癌、真菌難以生長，還可抵消黃麴黴素的致癌作用。食醋中含有一種酶，可以抑制鎘和真菌的協同致癌、促癌作用;食醋用的麩皮和井水等原料，具有的富銅低鎘特徵，與60多種中草藥製成特異藥曲的化學組成和生物學作用，使銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素高度富集，因而具有抑癌的效用。由此可以推測，醋廠職工是由於長期接觸這些抑癌的物質產品，所以長期未出現癌症患者。最近，日本有人以米為原料，用蒸煮法發酵製成的兩種醋中，分析有抗腫瘤的活性物質。他們把這種抗腫瘤的物質注入腹腔內植種腫瘤的6只鼷鼠進行試驗，結果有2只鼠的腫瘤消失，其它4只鼠與未注入抗腫瘤物質的鼠相比，壽命延長了4～5倍。
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