今天我給大家帶來的是醋泡食物的做法及功效。想了解的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧。
醋泡食物的做法及功效
俗話説，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋是人們常用的調味品，也是一種保健食品，其藥用價值非常高。
中醫認為，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒等功效。自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行，又能收到很好治病和保健的功效。
醋泡山楂
助降膽固醇
把山楂洗乾淨切開去籽和蒂，曬乾後放在玻璃瓶中加冰糖和醋1：1：1。每天搖晃讓冰糖融化，打開蓋子排氣，讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。等一週後就可以對水喝了。
這款保健食品可以促進胃腸運動，舒張血管，具有幫助降低膽固醇和降血壓的作用。
醋泡花生
有助降血壓
將花生米（連紅衣）泡在陳醋中1周後，每天吃5～10顆即可。
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管。
醋泡香菇
改善動脈硬化
將洗乾淨的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。
醋浸香菇能幫助降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
醋泡花椒
緩解牙痛
取陳醋100毫升、花椒一把，放在鍋裏一起煮10分鐘，待冷卻後含在口中，3~5分鐘後吐出（切勿吞下），每天3次，連續3天，牙痛就可以緩解。
花椒含有多種揮發油和芳香物質，能殺死多種細菌、病菌，對於牙齦炎、牙周炎之類的感染疾病，有一定的抗菌消炎作用。花椒還有一定的止痛作用。陳醋本身也有一定的消炎殺菌作用，能讓花椒裏的有效成分更好地溶解出來。
醋泡海帶
改善三高
海帶與醋的比例為1：3，將海帶泡發後切成絲裝入玻璃瓶中，再倒入醋，一定要沒過海帶，擰緊瓶帶，放入冰箱冷藏保存。泡15天后當小涼菜吃有輔助降脂、降壓的作用；泡30天后食用還有補鈣的作用。
海帶含有豐富的膳食纖維素，是腸道的清道夫，能幫助通便，還對控制血脂、血糖有輔助作用。
6醋泡生薑
補氣昇陽
買上半斤姜，切片，放在瓶中，用米醋沒過生薑，泡上三天就可以吃了。還可以再放點紅糖，紅糖也是性温的，可以補充陽氣。
生薑性熱，是補陽氣的最好食材。一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。
醋泡黑豆
改善便祕
黑豆洗淨晾乾，用醋泡2~3天，之後濾出晾乾，上籠屜蒸熟再次晾乾即可，放到密封罐裏保存，酸酸的味道，一天吃十粒左右就可以。
黑豆有滋補肝腎、潤五臟的功能。醋泡黑豆可輔助治療便祕、預防三高、動脈硬化、冠心病等。
黑醋泡蘿蔔
開胃增食慾
曬點蘿蔔乾，吃之前用水泡軟，加點醋、辣椒油當開胃小菜吃。用醋醃蘿蔔也不錯，新鮮蘿蔔水分大，切片，直接泡在醋裏面，在陽台或冰箱放置一會，讓蘿蔔入味。
大餐吃多了，食慾不振，吃點蘿蔔丁，開胃又爽口。
醋泡核桃仁
補血健脾
選一個乾淨的、密封的玻璃瓶，取250剋核桃仁與500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃時注意，不要只吃核桃仁，最好找個小湯匙，每次盛一勺，連醋一起食用。
核桃仁營養價值非常高，可補血、潤肺、養神、潤膚、黑髮。用醋泡一下後，不但有以上營養作用，還可消食開胃，好吃又不膩。
醋除了用來泡食物養生保健外，還可以用來調味做醋溜菜，蔬菜中加入適量的醋後進行溜炒，口味酸甜，受廣大羣眾的喜愛。
材 料：
山藥200g，胡蘿蔔50g，水發木耳30g，香醋2勺，鹽適量，味全高鮮少許
步驟：
1、山藥，胡蘿蔔洗淨去皮，切片，木耳提前用温水發好。
2、鍋中少量油燒至7成熱，放入木耳中火翻炒均勻。
3、聽到木耳啪啪作響，跳起時，放入切好的胡蘿蔔和山藥片。
4、接着加入2勺香醋，適量的鹽和味全高鮮，中火翻炒均勻，斷生出鍋即可。
材 料：
乾紅辣椒2個，米醋2湯匙，醬油半湯匙，植物油適量，鹽適量，水澱粉適量
步驟：
1、白菜掰下來洗淨，泡水到發挺發硬。
2、白菜斜刀片成片
3、熱鍋涼油，先放入掰開的紅辣椒，小火至剛要變色，
4、開大火，放入白菜片，立刻倒入醋，這是白菜爽脆的關鍵
5、大火炒到白菜葉的部分發蔫，點入醬油提色
6、加入鹽翻炒幾下
7、淋入水澱粉勾芡即可出鍋
材 料：
綠豆芽300克，米醋2勺，花椒適量，鹽1勺
步驟：
1、炒鍋坐火，鍋熱放油，放幾粒花椒至微微變色。
2、放入綠豆芽翻炒幾下。
3、加入米醋，顛炒幾下，加入鹽。
4、翻炒均勻，至熟。
5、3—5分鐘即可，時間太長豆芽變軟不脆了。
6、出鍋裝盤即可。
材 料：
蓮藕一節，胡蘿蔔少許，白醋1大匙，白糖1小匙，鹽1/2小匙
步驟：
1、蓮藕洗淨去皮切薄片，浸泡在水中去掉多餘澱粉。胡蘿蔔切片
2、燒開一鍋水，下入藕片燙至水再次開起，撈出過涼水後瀝乾水分
3、起鍋下薄油，下胡蘿蔔片炒香，下入藕片，倒入鹽和白糖快炒
4、加白醋略翻一下關火出鍋
醋的好處多多，可惜很多人都還不瞭解怎麼吃才最好，看完記得與朋友一起共享，今天就試試看吧~
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