如今工作生活壓力大，導致很多人出現體虛乏力的狀況。據中醫理論，想要增強活力精力，多食用黑豆，具有補腎養腎的功能。黑豆的營養價值很高，尤其是醋泡黑豆。那麼醋泡黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看黑豆的功效與作用吧!
醋泡黑豆的功效
1、醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能。
2、有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病。
3、能夠緩解看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
4、同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
5、養腎、補腎。主要症狀是，治療白頭髮，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。
醋泡黑豆的食用方法
1、熟的泡
優點：快速，效果差，有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2、生的泡
優點：效果好，但是耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。
做法：黑豆100克，糙米醋300毫升。
1、將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。
2、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。
3、變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
4、時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。
5、放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
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