黑豆又稱烏豆，豆東子。中醫認為，黑豆屬水，水走腎，所以腎虛患者食用黑豆可以祛風除熱，解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷 等症狀經常食用黑豆，不僅能夠補腎強身，還能養顏美容。那麼黑豆怎麼吃最補腎呢?黑豆如何穿補腎呢?
黑豆的營養價值
1、黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達49.8% 居豆類之首。相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。
2、黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。
3、黑豆本身含有較豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，防治便祕。
4、常食黑豆，能補腎、軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。
黑豆補腎的功效
黑豆為什麼能補腎
按中醫理論，五色對應五臟，黑色對應腎，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。所以經常食用黑豆具有補腎健身的作用。（詳文可參考黑豆的功效與作用）
1黑豆怎樣吃最補腎
1、煮粥
黑豆熬成粥，尤其是黑米黑豆粥是日常人們最愛的一道十分有營養的粥類食品。黑米黑豆粥具有獨特的營養價值，口味鮮美。
黑米具有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米"滋陰補腎，健身暖胃，明目活血"，"清肝潤腸"，"滑濕益精，補肺緩筋"等功效。
黑豆：豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。有"營養倉庫"之稱的黑棗性温味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能。
做法：
主要食材：黑米，黑豆，薏仁，山藥
1、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上;
2、所有材料丟下高壓鍋，加入水，大火煮上氣後，小火20分鐘後來，關火。燜30分鐘起鍋。
3、如果材料不全，只放黑豆、黑米和薏仁米即可，再放點葡萄乾會更好，就是沒有放糯米以後那麼黏糊。
2、煮着吃
再説一個隨時都可以食用黑豆怎麼吃補腎的小方法。就是將黑豆清洗之後，放入鍋裏煮，然後撒些鹽即可，待熟了之後，晾涼就可以食用了。平時裝在塑料袋裏面，放在包包裏或者口袋裏面即可，想要吃的時候，就抓一把慢慢吃，堅持一個月左右，保準補腎很有效。
3、 當藥方
即與它藥同煮，明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》中記載煮料豆藥方：老人服之能烏須黑髮，固齒明目。
藥方：
用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白朮、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬乾服豆。可以補腎治脱髮。
4、 制豆漿
黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素，是養生的好食物，同時也具有補腎的功效。
做法：
先將黑豆洗乾淨，在温水中泡7-8小時，待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中，製成鮮豆漿。
5、 黑豆烏雞湯
黑豆烏雞湯屬比較常見的黑豆的菜譜。黑豆烏雞湯補血養顏，烏髮，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
做法：
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。
2、何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。
3、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
4、這道菜是專門為補腎生髮設計的，黑豆、何首烏、烏雞都是補腎的良方，一起使用效果更佳。
以上就是黑豆的一些作用和吃法。黑豆不管怎麼吃對補腎、生髮都是很有好處的，而且黑豆本身的營養也是頭髮生髮的必需品，可以説是難得的養髮食材。
黑豆飲食注意
黑豆適宜人羣
一般人羣均可食用。適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用。適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用。適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用。適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。
黑豆禁忌人羣
黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
日常知道
黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。小兒不宜多食。黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人。
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