皮薄汁多的小籠包，是大家最愛的街頭美食，很少人自己做，其原因就是，小籠包的湯汁製作複雜極了。但有網友報料，有人用明膠代替肉皮凍內餡，這樣的美食你還敢吃嗎？不如回家自已動手做健康早點，今天就為大家帶來了包子的做法，一起來看看。
小籠包內餡摻明膠傷不起 回家自已動手做健康早點
近來，網上一篇帖子引起公眾關注，一位名叫“duoduo”的網友爆料，有人把明膠參在小籠包裏。她介紹説，小籠包裏肉餡要加肉皮凍，因傳統工藝程序繁雜，費時費工。所以好多店就直接用食用明膠代替肉皮凍，這樣省事又省錢。
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這篇帖子的內容引發熱議，“恐慌派”的網友説，“現在真的是啥也不敢再吃了！”大多數“淡定派”的網友則不以為然，有人認為，只要是食用明膠就沒問題。
據調查發
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現在，明膠應用領域廣泛，在果凍、肉凍、火腿腸、皮凍、湯包上都會用到，但商家很少會在食品標籤上標明有此物質。
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面對眾多食品的內幕曝光，大家開始每日擔心自已在超市買的食品是否有質量問題，還有網友調侃説，我們吃毒長大的，已到了百毒不侵的地步了。
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豆沙包製作材料：紅豆、冰糖、白砂糖、豬油、標準粉、全麥面、30度温水、乾酵母各適量
1. 首先製作豆沙餡，先將紅豆洗淨，浸泡一夜，將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛。
2. 將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出，然後將豆沙放入炒鍋內，起火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份。
3. 看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖，繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入豬油，攪勻。這樣豆沙餡就做好了，放入冰箱冷藏一下。
4. 現在是發麪和包的過程，先將酵母放入温水中和勻，然後將酵母水緩緩地倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子划着圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀。
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5. 將面揉成麪糰，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，約30分鐘後，面會發成二倍大，用指按下去不反彈。
6. 取出麪糰，把它大小一樣的小球，然後把面球放到案板上，按壓成圓皮。
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7. 從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入麪皮中，打褶，成形。
8.在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最後15分鐘的醒發。
9.將鍋密封好，上火，大火燒開後，改中火，蒸10分鐘關火，再保持2分鐘後，再緩緩揭開鍋蓋便成。
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青菜包子製作材料：粉面、乾酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各適量
青菜包子的做法步驟：
1. 青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小異，就是包子餡的做法不同，首先將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。
2. 將焯過的青菜切末，並擠幹水分，香菇洗淨後也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽、糖、油、香油和胡椒粉拌勻成餡備用。
3. 包子餡就做好了，剩下包的過程跟豆沙包子的做法是一樣，包好後的包子放鍋裏一蒸就好了。
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