今天我給大家帶來的是蝦球的家常做法，喜歡吃蝦的朋友下面抓緊時間和我一起學習做着吃吧。
蝦球的做法大全家常
食材
主料：鮮蝦15個、青菜1把、豆芽1把
輔料：油適量、鹽適量、蛋清半個、澱粉15毫升、小葱10克、生薑5克
幹辣椒10克、大蒜10克、花椒10克、郫縣豆瓣30毫升、清水適量、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖5克
鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，洗淨，只留蝦仁。
2.把蝦仁剁碎，剁成蝦泥。
3.蝦肉泥里加入料酒、蛋清、適量的鹽、澱粉。
4.順着一個方向攪拌，攪成蝦滑泥。
5.小葱切段、幹辣椒剪成段、生薑切絲、大蒜拍扁。
6.鍋裏倒入適量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、薑絲爆出香味。
7.再放入郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油。倒入適量的開水燒開。
8.用勺子挖一勺蝦滑泥，放入燒開的湯中，待蝦滑稍微定型，攪動一下，再放下一個。
9.所有蝦滑滑入鍋中，大火燒開。放入白糖、生抽、鹽調味。
10.令取一個鍋，燒開水，放入青菜焯熟撈出。
11.放入豆芽焯熟撈出。
12.豆芽和青菜放入碗底墊底。
13.連湯倒入蝦滑。
14.勺子燒熱油至8成熱。
15.蝦滑上放入幹辣椒、葱綠，潑上熱油，聽見“呲呲”的聲音，聞到香味就好了。
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