糖霜和綿白糖的區別|糖霜怎麼保存

糖霜是經常可以在一些甜品中看到的，這是一種常用來做甜點的食物，那麼糖霜怎麼保存？糖霜和綿白糖的區別？

糖霜怎麼保存

剩下的奶有糖霜先倒入一個密封的容器中，然後儲存在冰箱或者是冰櫃中，直到要再次使用的時候再取出。奶油糖霜保存在冰箱中冷藏，可以保存大約一個星期，但是如果放在冷凍室冷凍，可以保存長達幾個月。使用之前，先要將冷藏或者冷凍的奶有糖霜進行解凍，室温下放置一段時間即可。解凍好的奶有糖霜，無論是質地還是效果都與剛製作出來的奶油糖霜一樣。但是，如果奶油糖霜沒有完全解凍的話，你就會發現其中含有一些顆粒狀的物質，而且在塗抹的時候容易破碎。如果發生這種情況，就停止抹面，讓奶有糖霜靜置更長一段時間再重新開始抹面。如果有必要的話，可以在解凍的奶油糖霜中添加一湯匙或者兩湯匙的糖粉，這樣可以讓奶有糖霜變得更粘稠、厚實。

雖然奶油糖霜比較好把控，但是最好不要直接保存在裱花袋中。有的時候一部分人為了省事、省時，可能將剩餘的奶有糖霜直接放在裱花袋中保存。但是這樣做是不正確的，從冰箱中取出來後使用，裱花袋內會出現結塊的現象。所以，即使是儲存在裱花袋中，再次使用的時候，也需要將裱花袋剪破重新裝入乾淨的裱花袋中。如果剩下的奶油糖霜分量很少，只能夠裱一兩個紙杯蛋糕的話，就建議不用再保存。因為，這樣少的分量根本不足以下次使用，保存下來還耗時、耗力。

糖霜和綿白糖的區別

糖霜是粉末狀的 易融化，綿白糖是顆粒的。

綿白糖：綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因為其含有少許轉化糖，水分含量也較砂糖高。在北方的超市裏，綿白糖和白砂糖一樣常見。 那麼，綿白糖在烘焙裏處於什麼地位呢?一定程度上來説，綿白糖的顆粒較細，可以作為細砂糖的替代品。不過，也因為綿白糖的性質與白砂糖有些許差別，所以表現在糕點裏的特性也會有一定差別。比如用綿白糖就很難打發蛋白。

糖霜：

根據需求不同——是為了食用還是為了裝飾——有不同的配方和製作方式，也有一些配方中會用上奶油或巧克力或檸檬汁得到特別的口味。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道糖霜放入密閉箱子放入冰箱保存。