麪條是我們經常吃的食物，煮制後容易消化吸收，而且可以隨意搭配蔬菜與肉類，是最適合做早餐的食物之一。下面，我們推薦7道麪條食譜，大家趕緊學起來。
7種美味麪條食譜
01炸醬麪
用料：
半肥瘦肉末500克、特製醬1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、豆芽200克、黃瓜1根、海帶適量、麪條適量、大蒜適量、醋適量
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京葱切成碎末備用；
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京葱末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脱生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；
3、把洗淨的綠豆芽和海帶放入沸水中焯燙撈出，黃瓜洗淨後切成絲，大蒜剁成蒜末備用；
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麪條煮熟，然後撈出麪條浸入冷開水後撈起盛入碗內；
5、最後把綠豆芽、黃瓜絲和海帶夾到麪條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
02
西紅柿雞蛋麪
用料：
麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油；
5、另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香葱。
03
茄子面
用料：
茄子1個、素肉20克、拉麪1束(約120克)、葱適量
做法：
1、茄子洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎；
2、水燒開，放入麪條煮熟撈出，放入麪碗中；
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒；
4、加入茄子，炒勻盛出，澆在面上撒上葱花即可食用。
好吃祕訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油温高一點較不會吸入太多油。
2、茄子燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
04
打滷麪
用料：
黃花、木耳、香菇、大葱、雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
05
擔擔麪
用料：
麪條200克、豬肉餡400克、芽菜100克、大葱末25克、薑末10克、蒜茸10克、辣椒麪1.5克、芝麻醬10克、油菜心1棵、香菜少許。老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麪、豬油、香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。
3、開水下鍋將麪條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
06
紅燒牛肉麪
用料：
牛肉500克、麪條500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙、麻油少許。
做法：
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麪條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麪條、青菜、牛肉即可。
07
雞絲涼麪
用料：
白斬雞數塊、麪條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、麪條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；
2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麪條上；
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麪上即可。
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