雪裏紅不能與什麼同食？雪裏紅是非常日常的蔬菜,很多人都十分喜歡吃。不過，食用時這些相剋禁忌得注意哦。
雪裏紅不能與食醋同食
雪裏紅中富含維生素，尤其是維生素A，以及還含很多能轉化為維生素A的胡蘿蔔素。但是，食醋會和胡蘿蔔素發生反應，破壞其結構，使其不能轉化為維生素A，一起食用會降低雪裏紅的營養價值的。因此，不建議兩者同食哦。
雪裏紅不能與黃瓜同食
雪裏紅中富含維生素C，而黃瓜中則含很多維生素C分解酶，這兩種食物一起食用會分解掉維生素C，降低雪裏紅的營養價值。這和我們常説的黃瓜不宜和花菜、菠菜、西紅柿等維生素C含量高的蔬菜同食是一個道理，因為其中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，雖對人體沒有危害，但會流失營養價值，降低人體對維生素C的吸收。
雪裏紅不能與菠菜同食
雪裏紅富含鈣，100g中含鈣235mg，而菠菜則富含草酸，這兩種食物一起吃會導致鈣質和草酸結合，生成草酸鈣，難以消化，降低營養價值，還會增加腎結石的風險。
由此我們可知道，雪裏紅和豬肝則是好搭檔。因為雪裏紅是高鈣蔬菜，豬肝中則維生素D含量較高，兩者相搭配有助於人體對鈣的吸收利用。
食用雪裏紅的其他禁忌
1、新鮮雪裏紅倒還好，但生活中我們吃的雪裏紅常是用來做醃菜的，醃製品可都含有一定量的亞硝酸鹽，在體內能轉化為亞硝胺，具有強效的致癌作用，醃製的雪裏紅食用過多可是會增加癌症風險的。
2、心雪裏紅多以醃製品為主，醃製品中都含有較多的食鹽，鈉離子是心血系統疾病患者的噩夢，會增加血壓、引起水腫、促進血脂的形成。
3、雪裏紅醃製後含有很多的亞硝酸鹽，而孕婦和產婦都屬於特殊時期，亞硝酸鹽對孕婦和小孩的傷害較大，避免致癌、致畸的出現，孕產婦最好別吃或少醃製吃雪裏紅
4、新鮮的雪裏紅要用來炒菜、做餡、涼拌等，必須要焯水。因為新鮮的雪裏紅有一股辣味，焯水後則能減輕辣味，而且新鮮的雪裏紅就像野菜一樣，並不好吃，焯水後口感會好很多。
5、醃雪裏紅時要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例為10比1，下層少放，上層多放，千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲入內。從醃製第二天開始，每天上下翻動一次，使雪裏紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天后即可食用。
注意不要讓雪裏蕻露在空氣裏，然後將容器放在陰涼之處進行儲存，一般醃菜宜在15天以後食用最好，這樣可避免生成亞硝酸鹽的高峯期。
6、買來的醃雪裏紅最好在清水裏泡一泡，再換兩次水，這樣可以減輕雪裏紅的鹹味。
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