帝王蟹為什麼那麼貴|帝王蟹多少錢一斤

帝王蟹味道鮮美，深受美食家們的喜愛，但昂貴的價格讓不少普通消費者望而卻步。那麼，帝王蟹多少錢一斤？

帝王蟹多少錢一斤

市面上的帝王蟹主要分為三種：

1、鮮活的帝王蟹

捕撈後第一時間空運至國內，這類蟹價格比較高，除非特別高端的宴會，可以選材，普通家庭食用，活蟹的性價比並不高。通常鮮活的帝王蟹價格￥600元/公斤。當然這是渠道價格，不是誰都能買到。

2、熟凍帝王蟹

即捕撈上來的帝王蟹在船上完成清洗、消毒、熟制（蒸煮）、冷凍、貯存。這種蟹是最適合普通家庭可食用的，是鮮活蟹熟製冷凍後，口感和味道與活蟹幾乎沒有區別。常温解凍後就可以食用，而且價格比鮮活蟹便宜很多，性價比最高。熟凍帝王蟹價格從幾十元一公斤到200元/公斤不等，八九十元1斤的帝王蟹很常見。

3、生凍帝王蟹

這種蟹價格最低，但吃起來風險比較大，首先不確定是否是活蟹冷凍，另外生蟹不經過高温滅菌，很容易殘留微生物和寄生蟲，冷凍後未必能全部消滅，而且肉質極容易變質，口感也不是很好，雖然價格更便宜，但不建議購買。

帝王蟹為什麼那麼貴

帝王蟹產自無污染的深海，運輸距離遠。再有捕撈方式危險，捕撈季節幾乎每週都有一位捕蟹人死在海上，可以説是在拿命換錢。所以享受美味的同時也要向辛苦的捕蟹人致敬。阿拉斯加捕蟹人從事着世界上最危險的職業，在捕蟹季節，白令海峽上平均每7天便會有1名捕蟹人喪生，捕蟹人往往一天要工作21個小時，有時甚至是連軸轉。極度的疲勞加上寒冷的氣候，使漁民們的反應逐漸變得遲鈍，在顛簸打滑的甲板上開始站立不穩，許多人就是在這種情況下被兇猛的巨浪捲入海中，溺水身亡。 

不僅條件惡劣，捕撈的時間還很寶貴，每年中只有短短的兩個月，可想而知帝王蟹的珍貴了。捕撈帝王蟹的成員在這兩個月中，每個人都可以得到65萬元的薪資，這樣的員工工作，帝王蟹能不貴嗎？

在捕蟹季節，平均每艘捕蟹船可以捕獲大約20噸的螃蟹。在2004年，阿拉斯加的漁船共捕獲了6800噸蟹，價值6580萬美元。這意味着在一艘滿載而歸的漁船上5天之內，每位漁民便可賺到2萬美元到10萬美元。這對於文化水平普遍不高的漁民們來説，的確是一筆不小的收入。如果不是為了錢，估計沒有人會願意從事捕蟹的工作。