有一種非常神奇的水果，你嘗過之後，發現它的味道不僅有芒果、菠蘿等濃郁的香味，還有柑橘、酸梅等又酸又甜的味道，這種果富含百味，被人們稱為百香果。很多人喜歡每次都購買一大袋回來品嚐。但是，百香果的保存期不是很長，如果想貯存得當，大家還得費一番心思。那麼，百香果如何保存更久呢？
百香果怎麼保存
1、常温乾燥通風處
百香果是典型的呼吸型水果，和香蕉類似,會後熟自熟，後熟時散發大量的熱量和氣體，所以一般需要通風存放。選擇常温保存的話，直接把百香果放在乾燥通風的環境下，這種方法一般只可以保存個把星期左右，此時百香果的外皮雖然有點風乾，鄒巴巴的，但是裏邊的果肉和果汁還是沒有受到太大影響，都是尚處在新鮮的階段。
tips：雖説如此，仍然建議新鮮的水果要新鮮吃，不要等到果皮幹了之後再吃。
2、冰箱冷藏保存
如果想延長百香果的保存期限，可以把百香果用保鮮膜一個個單獨包好，然後綁好放冰箱保鮮冷藏。待到哪天想吃的時候，再拿出來解凍即可。不過這個方法雖然能夠很好的確保百香果在長期內不會壞掉，不過其果子的口感會稍微變差。
3、做成百香果的加工品
如果想更久的保存百香果的風味，可將它加工成各種食物，如可以把百香果裏面的果汁取出來，放在冰激凌模具裏，冷凍成一隻只冰棍，想吃的時候，從冰箱裏取出來一隻，這樣可以保存1年多。還可以將百香果製成百香果醬，同樣也可以長期保存。
百香果醬怎麼做：首先將百香果洗淨、對切，用小勺挖出果肉；再調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時；然後取出倒入不鏽鋼鍋，中火加熱煮至沸騰，轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠；稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。
百香果保存的小貼士
1、百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。百香果存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認為這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。
2、建議大家在購買之前最好還是儘量根據自己的需求來決定具體的購買量，千萬不可因為是果子大量上市時價錢比較便宜就盲目貪多，再怎麼説百香果都是吃新鮮的會更好一些。
3、百香果的保存跟2個因素關係很大，1是採摘成熟度，2是温度。
全熟果和落地果味道最佳，但可存放時間通常只有數天，比較適合即時食用或加工成果醬。為了可以貯藏和長途運輸，通常必須採摘半紅綠之果子，果子越紅，可存放時間也會越短，亦即熟得越快，壞得也越快！這種果子自熟後品質基本等同於採摘時的全熟果。
另外，百香果可保存時間隨着温度的變化而變化，據研究報告稱，10度到15度的氣温最適合百香果存放，半紅綠之果子可保存2周以上且能自熟。氣温在20度以上，自熟加快，在通風條件下，正常可存放約10天，氣温越高，存期越短。温度低至6度，百香果不能自熟，但存期最長，只要再將果子存放至15度以上環境，就會自熟，品質尤佳。温度低於0度，可能會發生冷害，所以百香果鮮果不適合直接放至冰箱冷凍室，但可把百香果果肉挖出，保存於冰箱冷凍室，可長達數月以上不壞。
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