原料
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糯米 (50克)
五花肉 (50克)
鹹蛋黃 (20克)
紅薯 (50克)
鹽 3克
白糖 10克
水 200克
蠔油 1克
1，糯米淘洗乾淨，食材切小塊放置一旁備用。
2/全部食材放進電飯煲，加入適量鹽和白糖。
3/根據自己喜歡的軟硬程度添加水量，將食材翻拌均勻。
4/電飯煲摁精煮程序等待即可。
5/揭開蓋子等待晾涼即可。
6、美味又好吃的五花肉糯米飯完成開吃了。
準備食材：五花肉8兩，糯米適量（可根據自家的食量準備糯米），雞蛋1個，澱粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，食鹽1小勺，白糖1小勺，黃豆醬1勺，薑片少許，葱段少許，食用油適量。
具體做法：
1、糯米清洗乾淨後，再倒入清水浸泡，糯米用水泡開蒸的時候容易熟透五花肉清洗乾淨瀝乾水分後，切成2釐米左右的小塊，放入碗中備用。
2、準備另一個碗，磕入1個雞蛋攪散，然後倒入五花肉中，再加入澱粉，用手抓拌均勻，使每塊五花肉都均勻地裹上雞蛋液。
3、鍋中倒入少許食用油，燒熱後把五花肉一塊塊放入鍋中，中小火慢慢煎，煎至一面定型後翻面，煎至兩面金黃就可以了。將煎好的五花肉撈出來放入碗中備用，鍋中的油可以留着炒菜吃。這樣煎制過的五花肉，吃起來香而不膩，瘦而不柴。
4、接下來給五花肉調味，先加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、黃豆醬，再將切好的薑片和葱段放進去，用手抓拌均勻，抓拌均勻後醃製一個小時左右，使其入味。
5、糯米泡至顆粒變得胖乎乎後就可以了，控幹水分後放入大一點的碗中，鋪均勻，再把醃好的五花肉一塊塊緊密的鋪在糯米上，鋪滿一層後可以再鋪上一層，並用筷子壓一壓，鋪的緊實一點。都鋪好後，把剩餘的湯汁也倒進去，最好將碗放入蒸鍋內，蓋上蓋子，開大火蒸50分鐘。
6、時間到後，開蓋用筷子檢查一下，五花肉變得很軟糯，用筷子很容易就能夾斷，就説明熟了，出鍋就可以了。用一個盤子倒扣着將米飯取出來，濃濃的香氣瞬間撲鼻而來，吃一口特別的軟糯鮮香。
這樣蒸米飯，由於糯米鋪在碗底，吸足了五花肉的湯汁，吃起來特別的鮮香軟糯。
糯米洗淨後放適量水浸泡兩小時。五花肉首先要選擇五花三層的去皮五花肉，洗淨後切一毫米厚的大片，然後加料酒、白胡椒粉、適當食鹽、生抽、少量老抽上色。
切葱絲薑絲放入半碗水，用手抓出汁水厚放進五花肉中抓拌均勻後醃製半小時。
將糯米放進電飯煲，五花肉均勻鋪平按煮飯鍵即可。
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