為什麼醬香酒入口會很衝

首先是由醬香型白酒的酸度導致的。醬香型白酒的酸度比其他香型的白酒高，主要以乙酸和乳酸為主，酸度是其它香型白酒的3至5倍。雖然中西醫都認為適當食用酸性物質軟化血管、保肝等有很好的作用。但是很多人第一次喝醬香酒時會覺得有辣，這不同於劣質酒的辣，這種辣的衝擊感其實是酸度高帶來的。

其次是由醬香酒的高酒度導致的。大麴醬香酒釀製過程中經過複雜的7輪次取酒之後，度數一般都在52°—57°之間，每個輪次的度數都不一樣，把七輪次酒存放3年然後再按不同比例酒勾酒之後，度數自然形成53°。度數高的酒對一般喝酒的人都會有點不適應。所以大家在第一次品嚐大麴醬香酒時很不習慣。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。我們剛開始喝的時候可以喝得少一點，等身體適應了醬香型白酒的高度數後，再豪飲三杯，這時就會適應醬香酒的濃度了。