1、普通黃油和發酵黃油都是從淡奶油中提取出來的,但發酵黃油要把淡奶油發酵後才可以提煉,普通黃油是直接提取出來的。差異基本體現在風味上,發酵黃油具有強烈的發酵酸味。
2、顏色可以説是最直觀的區別了,發酵黃油是乳白色的,像香草冰淇淋,而普通黃油是黃色的,接近檸檬冰淇淋的顏色。