步驟/方式1
花生米洗淨、泡20分鐘
步驟/方式2
浸泡好的花生米撈出放入碗中，倒入切好的生薑片，5克的五香粉，1匙白砂糖，用手抓至每個花生米均勻的裹上一層調料。
步驟/方式3
葱切段備用
步驟/方式4
鍋內倒入800克的食用鹽，八角3把，花椒1把，香葉1把，切好的葱段，桂皮2個備用
步驟/方式5
把泡好的花生米倒入鍋中翻炒
步驟/方式6
讓花生均勻沾上香料和鹽
步驟/方式7
等炒至30分鐘後，花生米表皮已經炒幹但裏頭還是濕的，翻炒阻力基本沒有，鹽也開始變黃，這是時候的花生鹹味基本穩定，鹽就起到加熱的作用，但這時一定注意炒制温度和勤翻炒，小心把花生炒糊
步驟/方式8
從鍋內取幾顆花生放涼後嘗一下口感是否變脆，不脆繼續翻炒。脆了就關火晾涼
步驟/方式9
成品圖
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