如果是冷藏的冰雞蛋，需要回温到常温狀態再去烤，不然會炸。雞蛋清洗乾淨，用醋泡10分鐘，主要為了乾淨，也可以不泡洗。趁雞蛋表皮還有水分，去鹽裏滾一圈，讓整個雞蛋均勻包裹上鹽。把每個雞蛋用錫紙包裹嚴實，防爆炸。進空氣炸鍋180度，30分鐘，怕不夠鹹香，可以在烤一半的中途，用勺子隔着錫紙敲碎蛋殼。
烤好後，在鍋裏燜10來分鐘，心急吃不了熱豆腐，剛出爐的蛋殼太燙手。 蛋白Q彈，蛋黃還沒流油，但是超級香。
不會空氣炸鍋是可以烤雞蛋，而且不會爆炸，用空氣炸鍋烤雞蛋，如果擔心會炸，可以選擇在考之前在雞蛋上面戳一個小洞，把雞蛋用錫紙包裹一下腳好，因為這樣能夠讓雞蛋均勻受熱烤的時候，温度一般調至230度左右，烤至25分鐘左右便可剛烤好的雞蛋，取出後可以放入冷水裏
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