惠豐堂正宗燴爪尖做法

用料：鹽適量，油適量，草果粉一點點，瓜尖1只，豆米半小碗，火腿適量。

做法：

1.瓜尖選顏色偏白的，豆米可用幹蠶豆泡發剝殼，也可用新鮮蠶豆剝殼，火腿少許切丁成短絲，瓜尖洗淨去籽，切成微厚的片。

2、熱鍋放入少許植物油，喜歡豬油的也可用豬油。

3、放入火腿丁煸出香味。

4、加入豆米翻炒約1分鐘。

5、放入瓜尖，加一點點草果粉。

6、加入高湯煮，水份快乾時加少許鹽。

7、水汽收幹，微微出油，豆米瓜尖都已煮成小塊，出鍋裝盤。