熱量:254大卡(100克),5個大約100克食材:
茴香1000克
餃子皮500克
豬肉餡400克,姜粉1/2茶匙,醬油1湯匙,味精1/4茶匙,食鹽適量,花生油2湯匙,水少量。
1
茴香去掉根摘一下,泡在清水裏10分鐘,水裏放少許食鹽,沖洗乾淨
2
鍋里加水,放1茶匙食鹽,大火燒開,把茴香根部朝下,整個放進鍋裏焯水,隨着根部變軟,把整個茴香放進水裏,這個要煮一會,用手掐一下菜莖,軟軟的就可以撈出來
3
撈出的茴香放進涼水盆裏泡一會,再撈出用手攥掉水分,放菜板上切碎,收進調料盆的一邊,淋上一點花生油,攪勻茴香喜油,先淋上油,避免等會撒鹽的時候出大量的水
4
肉餡裏先放姜粉,攪勻再放進醬油、味精、食鹽,攪勻以後加少量的清水,順着同一個方向攪勻,倒進調料盆的另一邊
5
準備包餃子之前,把肉餡和茴香拌勻,倒入花生油,順着同一個方向攪勻,就可以包餃子了
6
鍋里加水,大火燒滾開,下入餃子,不要一下子下太多,用勺子推開,連開三滾,每燒滾一次,都要用勺子推開,最後一滾加少量的涼水,燒滾後,餃子就可以出鍋了。