擔擔麪和臊子面的區別

做法不一樣。

臊子面，臊子是肉丁的意思，臊子面是湯麪，湯是臊子面的靈魂，有“一碗麪，七分湯”的説法，臊子面的基本口味就是酸、辣、鮮，比例可根據口味自己調整。而且臊子面很講究色、香，，所以裏面的配菜很重要，這是臊子面成功配色的重要組成部分。

擔擔麪，微微帶點滷汁，基本是屬於撈麪那一類，將炒制好的滷澆在面上進行攪拌就可以吃了，味道油香麻辣，吃的時候要稍微快一點，因為擔擔麪不過涼水，所以容易坨塊。