是有一股酸味。擔擔麪是四川省著名的地方傳統麪食小吃。擔擔麪的特點是麪條細薄,臊子肉質香酥,調料以葱花、芽菜、豬油為主,略有湯汁,鮮美爽口,辣不重微酸。
此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味麪食中的佼佼者